GRATIN D’AUBERGINES A LA MOZZARELLA

 

Après la dégustation d’un assortiment de Pastas, voici le Gratin d’Aubergines à la Mozzarella.

Quoi dire si ce n’est que je me suis personnellement REGALEE !!! On en mange à volonté, il est meilleur réchauffé, les aubergines sont fondantes et le coulis apporte du moelleux et de l’onctuosité à cette recette maison. Que du BONHEUR !!!

 

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 4 belles aubergines
• du coulis de tomates maison (cf. rubrique « Sauce » dans le blog – ou achetée toute toute prête)
• 4 boules de mozzarella
• 1 pincée d’herbes de Provence
• huile d’olive

Préparez votre coulis de tomates maison.

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez et coupez en rondelles d’1/2 cm maximum vos aubergines.

Poêlez-les dans un filet d’huile d’olive puis déposez les tranches sur du papier absorbant.

Nappez ensuite votre plat à gratin d’un fond de ces aubergines. Recouvrez-les d’une couche de coulis de tomate, puis posez quelques rondelles de mozzarella que vous recouvrirez également de coulis de tomates, puis à nouveau d’aubergines, et ainsi de suite jusqu’à épuisement de vos ingrédients.

Finissez votre préparation de rondelles de fromage et saupoudrez le tout d’un peu d’herbes de Provence.

Enfournez votre plat.

Croyez-moi, ce plat est MERVEILLOUS !. Je vous invite même à le préparer d’avance et le réenfourner au moment de servir vos invités, il n’en sera que meilleur.