Poivrons au chèvre frais & au thym

 

J’aurais pu attendre l’arrivée des beaux jours pour réaliser cette recette ultra goûteuse, mais je suis une impatiente, une fille du soleil et un rayon qui inonde la maison, me donne des ailes. Je perds toute notion de saison et rêve d’évasion, du Sud, …

Alors, ni une ni deux, je farfouille dans mes archives et j’en ressors un plat plein de finesse et de parfums.

Un appel au printemps qui n’en finit pas de se faire languir,

Un appel à la décontraction, au plaisir de la vie,

Un appel à la simplicité, tout simplement.

 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poivrons rouges ou jaunes
• 1 tomate
• 250 g de chèvre frais (type Petit Billy)
• 2 c à s de crème épaisse
• 1 c à c de thym
• 1 c à c de basilic en pot
• 2 pincées de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de piment d’Espelette
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Rincez les poivrons, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis épépinez-les, ôtez les membranes blanches.

Vous pouvez les précuire 10 mn dans un cuit-vapeur pour les attendrir.

Dans un grand bol, écrasez le chèvre frais à la fourchette, et mélangez-le avec la crème fraîche, la purée de basilic, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le thym. Salez, poivrez.

Vous obtenez une belle et bonne crème, ultra parfumée.

Posez les demi-poivrons dans un plat allant au four.

Remplissez-les de la crème au chèvre frais.

Rincez la tomate, coupez-la en fines tranches et déposez-les sur la crème. Saupoudrez les tomates d’un peu de sucre.

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et enfournez le plat durant 35 mn environ.

Servez-les chauds ou même tièdes, décorés d’une pincée de thym et de quelques feuilles de basilic.

C’est le plat de la bonne humeur par excellence !