4 commentaires

    • Sophie

      Disons que ce n’est pas ma volonté première et vous suggère toutefois d’essayer. Les plus grands Chefs n’hésitent pas … et s’en servent plus qu’on ne peut l’imaginer 🙂 !

      Sophie

  1. Citrine

    Idem, pas de film au four !
    Je vais cuire les ballotines à la vapeur, puis,comme Sophie, les colorer ensuite à la poêle … .

    Citrine G

    • Sophie

      Bonjour,
      Je peux comprendre votre réticence.
      Pensez dans ce cas à mettre des petits pics en bois dans sur les ballotines pour les maintenir et éviter qu’elles ne s’ouvrent durant la cuisson.
      Bonne dégustation.

      Sophie

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