Tenez bon. Encore quelques heures et c’est le week end … enfin ! Je vous ai conconcté pour l’occasion, un apéritif sympathique, rapide et ultra simple à réaliser pour un grignotage entre amis. Vous avez dégustez, et j’espère apprécié, mes rillettes de thon au coulis de poivrons, puis aux deux saumons. Nous changeons quelque peu de registre et vous le propose … [Read more…]
J’aime vivre à l’heure anglaise : « a cup of tea » avec surtout, les petites bouchées qui l’accompagnent ! Que diriez-vous de déguster des minis financiers à la pistache ? Rien de plus simple, vous avez un sachet de poudre d’amandes sous la main ? Allez, à vos fourneaux, vous allez adorer ! Temps de … [Read more…]
C’est la première fois que je cuisine le rouget. C’est un poisson semi gras, à chair fine et fragile, particulièrement digeste, qui se déguste de la fin du printemps à l’automne. Alors, pourquoi s’en priver, varions les plaisirs ! Mon côté méditérranéen me pousse, bien entendu, à vous le présenter garni de légumes du soleil et de tapenade… tout ce que … [Read more…]
Je déteste le froid ! Du même coup, je m’enivre des subtiles essences de thé toute la journée pour me réchauffer. Il m’est alors venu l’idée de préparer des petits gâteaux pour l’accompagner. Vous savez, ces petits gâteaux de notre enfance, ces madeleines que nos grands-mères concoctaient nature ou au citron et qui nous attendaient tièdes, à … [Read more…]
Voilà un plat qui fleure bon les derniers beaux jours : le merveilleux parfum des poivrons mélé à celui des oignons et des épices. La Piperade, une recette originaire du pays Basque et revisitée aujourd’hui. Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4 … [Read more…]
Nous revenons de trois jours de séminaire. Trois jours intenses de travail assidu, mais aussi de dégustations de plats en tous genres … Nous avons même eu droit à un cours de cuisine collectif : un grand moment de fou rire ! Parmi tous les mets proposés – aussi bons les uns que les autres – … [Read more…]
Lors de nos nombreuses escapades en Alsace, j’ai été surprise de découvrir qu’ils cuisinaient le poisson avec des lardons. Un mélange surprenant mais franchement délicieux, que finalement beaucoup de restaurants ont adopté. Fan de saumon, j’ai réitéré cette recette en associant ce très fin poisson avec le fumé des lardons. Quel heureux mariage ! Temps de … [Read more…]
Vous avez testé la tarte au chocolat noir et son coulis de framboises ? Voici la version au chocolat blanc avec des framboises fraîches. Ces fruits rouges sauront apporter un peu d’acidité pour contre balancer le sucré du chocolat. Temps de préparation : 15 mn Temps de repos : 1 nuit Temps de cuisson … [Read more…]
Un goûter entre filles est organisé et j’ai souhaité renouvelé mes recettes. Hier soir, je me suis amusée à concocter une tarte au chocolat noir avec son coulis de framboises et une autre tarte au chocolat blanc avec des framboises. Un « black and white » pour tous les goûts ! Temps de préparation : 20 mn … [Read more…]
A l’origine, les Polpétones sont italiennes et plus précisément du sud de Naples. Il s’agit de délicieuses boulettes de viande hachée contenant un oeuf dur à l’intérieur. L’effet est plus qu’esthétique ! La vraie recette voudrait que l’on incorpore de la crème épaisse à la farce et une tranche de mortadelle entre la viande et l’oeuf. De vous à … [Read more…]