Alors ça, je le referai, c’est sûr ! Non seulement, je le referai, mais je prendrai un énoooorme plaisir à décliner cette recette en fonction des légumes de saison, de mes humeurs, pour jouer avec les couleurs, les parfums, … – c’était vraiment … 🙂 ! Rapide et facile à réaliser, ces clafoutis de légumes relevés d’épices … [En savoir plus…]
Des amis de retour de vacances, de joyeuses retrouvailles autour d’une belle tablée, … et quelques financiers parfumés de framboises, joliment empaquetés, à leur offrir. Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 75 g de sucre glace 65 g de beurre doux 25 … [En savoir plus…]
On pourrait imaginer que c’est le curry rouge qui est le plus relevé. Eh bien, détrompez-vous, aussi étonnant que cela puisse paraître, c’est le vert. Le curry vert est une variété de curry en provenance de la Thaïlande centrale (แกง เขียวหวาน). Historiquement, ce curry – à la couleur si pâle – a été inventé pendant … [En savoir plus…]
Alors là, si vous ne craquez pas, je rends … mon tablier ! Dans le genre je vide mon réfrigérateur, je fais le tri dans le placard des provisions, j’associe les bons ingrédients entre eux, et je saupoudre le tout de mon épice magique – le piment d’Espelette bien sûr – c’est réussi ! J’adore partir … [En savoir plus…]
Comme les roses, je les préfère par trois ! Trois belles côtelettes d’agneau, tendres et savoureuses, lentement confites au four, et surtout, recouvertes d’une belle et colorée croûte parfumée de basilic et de parmesan. Parce qu’après tout, pourquoi attendre Pâques pour en manger ? C’est une hérésie, une grande frustration vous ne trouvez pas ?! Accompagnés d’une … [En savoir plus…]
Je ne sais pas si vous ressentez la même chose, mais ce temps « automnal » me donne envie de cocooner, une tasse de thé entre les mains – histoire de me réchauffer – et me lover au fond du canapé, entourée de coussins, devant un bon film. Il y a des jours comme ça, où l’on ressent le besoin de … [En savoir plus…]
Ce plat a comme un air de « Vacances Romaines ». Il sent merveilleusement bon le basilic frais, les tomates de saison, la tapenade de poivrons, … et est généreusement garni de mozzarella, de roquettes, de germes en tous genres, … . Rouge, jaune, vert, … mi soleil, mi arc en ciel, il est savoureux à souhait. Son originalité ? … [En savoir plus…]
Il a eu la gentillesse de me faire une place au sein de sa petite, mais très rationnelle cuisine. Il, c’est Etienne Méot, ex-second à la Tour d’Argent et aujourd’hui Chef du Bistro de l’Arc – lieu agréable et trendy, cible des gastronomes – que je rencontrais pour la première fois, à l’occasion des préparatifs de mon second buffet pour « Liens … [En savoir plus…]
Eh bien non, ce n’est pas un biryani de poulet, même s’il ressemble de près à la version indienne, appréciée de beaucoup, et pour cause ! La recette d’aujourd’hui nous vient tout droit des Comores. Leur cuisine est aux confluents, influencée par les spécialités indiennes, arabe, malgache et africaine. On retrouve avec bonheur, les ingrédients de … [En savoir plus…]
Il me restait deux beaux pavés de saumon au réfrigérateur. J’aurai pu réaliser des papillotes, un poisson au four, … mais j’ai opté pour un gratin de courgettes relevé d’épices en tous genres, et recouvert de fromage râpé. Un plat facile à réaliser, équilibré et qui se réchauffe au fil de sa faim. La recette idéale, pour vider son réfrigérateur :). … [En savoir plus…]