Côté Soleils - les recettes de Sophie

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Convivialité & Voyages Gourmands

Cakes salés

CAKE AUX OLIVES, FETA & GRAINES DE PAVOT

14 août 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Rien ne vaut du fait maison pour faire plaisir, se faire du bien et surtout remplacer tout ces horribles toasts et autres biscuits apéritifs industriels (bourrés d’édulcorants, de substances chimiques, d’arômes artificiels en poudre, … ). Et croyez-moi, plus on cuisine, plus on en a envie et plus les idées, les associations fusent. Un pique-nique, un buffet entre amis, un … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Feta, Graine de pavot, Olive verte, Origan

CAKE AUX SAUCISSES DE FRANCFORT

29 mai 2018 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  On a beau être bloggeuse, passionnée de cuisine et tout et tout, mais quand on a la tête dans les révisions pour préparer au mieux ses examens, on n’a pas le temps de se mettre aux fourneaux. Alors, aidée de mon adorable et très patient ami qui me fait réciter jusqu’à point d’heure mes fiches … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Curcuma, Emmental, Noix de muscade, Persil plat, Piment d'Espelette, Saucisse de Francfort

CAKE FETA PISTACHES

15 mai 2018 par Sophie Un commentaire 4.17/5 (6)

  Il ne manquait plus qu’un verre de Pastis ou d’Ouzo pour que cet apéritif soit par-fai-te-ment parfait. Un petit goût anisé en plus, pour trancher avec toutes les saveurs contenues dans ces délicieux et si moelleux cakes à base de feta, de pistaches concassées et d’oignon rouge. La petite touche en plus, pas grand chose au fond, tandis … [Read more…]

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BOUCHEES AUBERGINES FETA & RAISINS SECS

3 octobre 2016 par Sophie 4 commentaires 1.67/5 (3)

  Après tout, le calendrier peut se tromper. J’ai décidé de faire durer l’été indien et de prendre l’apéritif, en terrasse, … avec une petite laine sur le dos. Et parce que j’ai la tête dure (très dure d’après certains), je nous ai concocté des petites bouchées garnies de dés d’aubergine, de feta et d’une multitude d’épices, … … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Aubergine, Curcuma, Feta, Gruyère râpé, Raisin sec

CAKE A LA FARINE DE SARRASIN, CREVETTES & PESTO DE BASILIC

12 septembre 2016 par Sophie 5 commentaires 5/5 (1)

  Les cakes sont les partenaires rêvés des pique-niques, des buffets, et des petits apéritifs entre amis. Dans sa robe noisette, celui-ci, parfumé de basilic, garni de crevettes et de miettes de crabe saura trouver sa place sur vos tables, et se laissera volontiers savourer tiède, tranche par tranche, avec pourquoi pas, une belle salade … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Crevette, Farine de sarrazin, Miette de crabe, Pesto de basilic

MINIS CAKES AUX FIGUES SECHES & CHORIZO

9 octobre 2015 par Sophie 2 commentaires 4.33/5 (3)

Je l’ai choisi fort, très fort ! J’aime les ingrédients qui ont du tempérament, … et les fortes personnalités. Alors, pour clôturer cette semaine en beauté, je vous ai préparé des … , comment les nommer ? Minis cakes ? Des rochers ? Au chorizo et aux figues sèches. Un mariage réussi, un sucré-salé original, un compromis qui devrait … [Read more…]

Publié dans : Cakes salés Tagged: Chorizo, Figue sèche, Persil plat

MADELEINES AU THE VERT MATCHA, CHEVRE & MIEL

12 juin 2015 par Sophie Laisser un commentaire 4/5 (1)

  C’est étonnant, ces madeleines étaient presque « juteuses ». Sans doute dû au miel que l’on a versé dans la pâte, à moins que ce ne soit l’association de tous ces ingrédients. Qui sait ? Une chose est sûre : ces bouchées salées sont un délice et se grignotent sans faim, à un apéritif, un buffet … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Chèvre frais, Huile de noisette, Miel liquide, Sésame, Thé Matcha

CAKE AU CRABE & AUX FINES HERBES

10 avril 2015 par Sophie 2 commentaires 3.5/5 (4)

Mon premier est un crustacé qui se déguste aussi bien chaud que froid, et qui a un faible certain, pour une bonne mayonnaise maison. Mon second réhausse beaucoup de plats. On distingue deux catégories, les annuelles et les vivaces. Mon tout se décline à l’infini, et s’invite sur les buffets, aux pauses apéritives, aux tête à tête entre amis, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Aneth, Chair de crabe, Curcuma, Persil plat, Piment d'Espelette

MINI CAKE DE VOLAILLE A L’INDIENNE

6 octobre 2014 par Sophie 4 commentaires 4.25/5 (4)

  Les palais délicats ont pu savourer la semaine dernière, de délicieux financiers au saumon fumé et à la poudre d’amande. Des bouchées d’une extrême finesse. Accroc d’une certaine poudre jaune orangée, et littéralement addicte d’épices (pour ne pas dire de piment), j’avoue avoir une préférence pour ces minis cakes garnis de fines lanières de poulet et parfumés de CURRY (quel … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Curry, Poulet, Raisin sec, Zeste d'orange

FINANCIERS AU SAUMON FUME & CITRON VERT

1 octobre 2014 par Sophie 10 commentaires 1.49/5 (37)

  Quelle finesse, quelle délicatesse ! La poudre d’amande, base de tous financiers qui se respecte, vient ici snober de fines lanières de saumon fumé. Un mariage étonnant et raffiné. La croûte légère, dorée et croustillante à souhait vient quant à elle, trancher avec le coeur fondant et moelleux de ces bouchées salées, parfumées de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Chantilly, Poudre d'amande, Saumon fumé
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