Eh oui, l’amour c’est aussi ça : partager ! Non, parce que s’il n’en avait pas eu envie plus que cela, j’aurai tout fini, savouré tout, toute seule, tellement c’était fabuleux ! Quel voyage … culinaire ! qu’est-ce c’était bon ! Alors, ne réfléchissez pas. Achetez pommes de terre, aubergine, oignon, … sans oublier un pot … [Read more…]
Qu’est-ce qu’elle était moelleuse et juteuse ! … avec une pâte feuilletée friable et croustillante à souhait, des gambas charnues et croquantes, … le tout parfumé d’un assortiment délicat d’épices aux couleurs du soleil, où le curry rivalise avec le paprika, et le piment – justement dosé – releve comme il se doit, cette magnifique tarte maison. Complétement improvisée à … [Read more…]
Comment faire simple, « chic », et se régaler en un seul et unique plat ? Grâce à des noix de Saint-Jacques poêlées et déposées délicatement sur un gâteau de pommes de terre croustillantes ce plaisir est réalisable. Une bonne râpe, un pôele contenant un beurre fondu et légèrement roux et le tour est joué ! 20 … [Read more…]
Après tous les mets chics et les recettes quelque peu élaborées de cette fin d’année, qu’il est bon de se remettre en cuisine pour se délecter d’un simple plat de pâtes ! Il n’est prévu au menu, ni gambas, ni de noix de St-Jacques pour accompagner ces fines linguine. Par contre, on ira piocher dans son placard à provisions : bocal de câpres, anchois à … [Read more…]
Cette recette est inspirée d’un amuse-bouche servi dans un restaurant chic parisien, « L’Arôme », et d’une simple recette de velouté de chou-fleur, archivée dans mes dossiers depuis plusieurs mois. L’originalité de ce restaurant ? pas de carte. Il faut juste citer au chef de rang tous les ingrédients que l’on n’apprécie pas (abats, coquillages pour certains, choux de Bruxelles pour d’autres, … … [Read more…]
Des fines escalopes de veau nappées d’une sauce aux couleurs ambrées et pour les accompagner, des oignons caramélisées et de noisettes torrifiées. Un vrai délice ! Onctuosité et croquant, couleurs automnales et légèreté sont les maîtres mots de cette appétisante recette. De quoi régaler famille et amis, sans tarder ! Temps de préparation : 25 … [Read more…]
Nous nous remettons tout juste des festivités de Noël et de la Saint-Sylvestre qu’il faut déjà penser aux évènements du calendrier de cette nouvelles année. Un premièr rendez-vous : l’Epiphanie, qui a lieu tous les 6 janvier et qui commence comme une jolie histoire … IL ETAIT UNE FOIS, Selon l’Évangile de Saint Matthieu, au moment de … [Read more…]
Vous vous souvenez de cette tradition ? Cette coutume venue de Méditerranée, qui veut que le 1er de l’an, on mange des lentilles pour que la nouvelle année soit la plus prospère possible. Je dois cette petite croyance à un vieil ami italien, Paolo, et n’y déroge plus. J’avais dans mes classeurs le choix entre : des … [Read more…]
NOUS Y SOMMES. Dans quelques heures à peine, l’année 2012 prendra fin. Déjà ! Une année d’écoulée, très mitigée, martelée de conflits intercommunautaires, crise récurrente et interplanétaire, … et sur le plan national, un président et son gouvernement composé d’amateurs irresponsables. Pour ma part, sentiments, travail, cuisine, amis fidèles, petits et moyens soucis – comme tout un chacun … [Read more…]
J’ai eu beau fouiller dans mes pochettes, impossible de retrouver le détail de cette recette. Il ne me restait qu’une photo découpée d’un magazine. Festive et beaucoup trop tentante, je ne pouvais quand même pas faire l’impasse à la veille du réveillon ! A moi donc d’imaginer le reste, et réaliser cet amuse-bouche « à l’aveugle ». J’ai conservé les langoustines … [Read more…]
