Il est bientôt l’heure de la pause thé. Une pause précieuse, un moment pour soi, pour se ressourcer, rêvasser en fixant, l’esprit libre, la flamme des bougies danser au milieu du salon, … dans un silence environnant. J’adore ces moments, qu’il faut savoir provoquer avec indulgence. La meringue, l’excuse. Une « excuse douceur », la petite touche de réconfort, avant de … [En savoir plus…]
Je défie celle ou celui qui ne craquera pas devant ce dessert. Car pour l’avoir testé (et pas qu’un peu), il est extrêmement difficile ne pas devenir addict de ce nuage chocolaté. Là, en deux secondes. Imaginez un velouté de chocolat, mélangé à des blancs d’oeuf montés en neige, dans un geste large, aérien. … [En savoir plus…]
La tasse de café fume encore. Ses effluves chaudes et enveloppantes s’immiscent insidieusement, de pièce en pièce, jusqu’à me parvenir. C’est le moment que je préfère ! Me lover enfin, dans mon grand et douillet canapé écru, un mug à la main, et l’accompagner – de temps en temps – d’une pâtisserie maison. Les arômes riches et intenses de … [En savoir plus…]
Amis addicts de mignardises, de pâtisseries en tous genres, ces meringues sont pour vous – et pas n’importe quelles meringues !!! Je vous ai préparé des croquants aux noisettes, recouverts d’un délicat filet de chocolat fondu. C’est whaouh !!!!! Pause thé, grignotage, besoin de se consoler, de reprendre des forces, … j’accepte toutes les excuses. Faites-vous plaisir … [En savoir plus…]
Qui ne s’est jamais arrêté devant un stand de guimauves, pour admirer ses couleurs pastels, et deviner leurs parfums : anis, violette, fleur d’oranger, jasmin, citron, …. On associe souvent cette confiserie purement régressive aux fêtes foraines, aux pommes d’amour, aux barbes à papa, … une ambiance hors du temps et une agréable façon … [En savoir plus…]
Ceux ne sont pas des macarons, mais de belles petites meringues qui ont emprisonné une superbe ganache au chocolat et Nutella. Une bouchée à se damner, un « croustillant moelleux » de toutes les tentations, une pâtisserie idéale pour compléter un café gourmand ou pour une pause thé entre ami(e)s, « Une tuerie » pour se faire plaisir ! … et j’en connais un, … [En savoir plus…]
DESIR, PLAISIR & GOURMANDISE … Il y a d’abord le plaisir des yeux, puis celui du toucher, avant le plaisir de la bouche. La gourmandise, c’est tout cela. Mordre dans ces fins gâteaux, c’est avant tout, se faire du bien, sans aucun état d’âme. C’est fermer les yeux et apprécier ces quelques minutes de bonheur tout … [En savoir plus…]
Au risque de paraître ridicule, quand j’ai sélectionné cette recette du dernier magazine culinaire « Régal », j’ai cru à une entrée, et c’est je jour J, au moment de réaliser ce soufflé que j’ai réalisé qu’il s’agissait d’un dessert. Changement de programme, de planification, changement de catégorie au sein du blog. Alors, j’ai le plaisir de … [En savoir plus…]
Qui ne se souvient pas du magnifique dîner de clôture préparé par mon amie Van-Anh, lors du tournage de l’émission « Un dîner Presque Parfait ». Un dîner très émouvant en la présence du Vénérable (moine boudhiste), et une cuisine à l’image de notre hôte : raffinée et exotique. Depuis, je m’étais promise de refaire ces fameuses brochettes de boeuf à … [En savoir plus…]
Vous connaissez tous les rochers coco (http://cotesoleil.wordpress.com/2008/08/25/rocher-coco-ou-congolais/), ces fameux petits-fours de formes pyramidales et modélés à la main, à base de noix de coco et de blancs d’oeufs. Aujourd’hui, j’ai décidé d’y apporter une touche printannière et colorée en déposant quelques framboises fraîches au milieu de la pâte. Une petite pâtisserie très parfumée, que je vous recommande de déguster du bout … [En savoir plus…]