Ca y est, le compte à rebours a commencé. Nous sommes à J-17 de Noël – mot magique, féérique et tellement empli d’espoir à lui tout seul. Pour commencer les festivités, je vous propose une entrée composée de fonds d’artichaut garnis en leur cœur d’œufs brouillés, et décorés au sommet de crevettes sautées, parfumées de paprika. Une … [En savoir plus…]
Que diriez-vous de mordre dans des brochettes de crevettes, croustillantes à souhait et dorées à point ? Leur originalité ? Après avoir été passées dans l’œuf battu et la farine, elles ont fait une courte halte dans une assiette recouverte de « panko ». Le panko n’est rien d’autre que de la chapelure – version paillettes – venue tout droit … [En savoir plus…]
J’en ai encore fait pour un régiment ! Mais qu’importe, c’est tellement bon – et réchauffé … !!! Aujourd’hui, je vous propose une recette généreuse, conviviale, facile à réaliser, très parfumée, et exotique à souhait. Un plat où il est agréable, jouissif de plonger sa fourchette pour prélever quelques nouilles de blé nappée d’une sauce coco miellée, … [En savoir plus…]
Les cakes sont les partenaires rêvés des pique-niques, des buffets, et des petits apéritifs entre amis. Dans sa robe noisette, celui-ci, parfumé de basilic, garni de crevettes et de miettes de crabe saura trouver sa place sur vos tables, et se laissera volontiers savourer tiède, tranche par tranche, avec pourquoi pas, une belle salade … [En savoir plus…]
Eh mesdames, aujourd’hui, c’est à vous que je m’adresse tout particulièrement. A quelques jours du maillot deux pièces, rien de tel qu’une bonne salade aux couleurs flamboyantes et aux parfums venus d’ailleurs, pour se faire plaisir, … tout en conservant la ligne ! Ananas, crevettes, raisins secs, piment oiseau, le tout arrosé de nùoc … [En savoir plus…]
Elles se savourent du bout des doigts, dès leur sortie du four, quand la pâte est encore moelleuse à cœur, et juste croquante aux bords. Piquantes ? Juste ce qu’il faut. Sucrées-salées ? En cherchant bien, un petit peu. Goûteuses ? Oh oui, par ce mélange judicieux et original. Gourmandes ? Oui, oui et, oui … [En savoir plus…]
J’aurais pu vous servir, pour clore cette farandole de produits basques, un dessert. Ben non, bec salé je suis, et bec salé, je resterai ! Et, de vous à moi, vous allez littéralement craquer pour ces minis hamburgers composés de fromage de brebis rapporté de la côte Ouest, pour ce chorizo fort, choisi avec soin, qui corse, pigmente ces bouchées, … [En savoir plus…]
Ca y est, vous avez fait la connaissance de mon amie Audrey, et avez apprécié notre délicieuse soupe de crevette au lait de coco. Et bien, c’est tant mieux car on ne va pas s’arrêter en si bon chemin, surtout quand c’est Audrey qui est aux commandes ! Nous allons, en suivant ses recommandations, préparer un Phat … [En savoir plus…]
Qui souhaite mordre dedans ? Dans ces samoussas « haut de gamme », aux ingrédients chics et sélectionnés avec soin par notre Chef vietnamien, Norbert. Vous adorez la cuisine asiatique, et … vous avez beaucoup de temps devant vous ? Cette recette est faite pour vous ! En effet, je n’exagérerai pas en vous informant qu’il faut du temps, et … [En savoir plus…]
« Un vin ? je vous recommande un Hermitage pour accompagner ces délicieux soufflets à la chair de crabe et aux crevettes roses. D’une grande souplesse et d’une longue persistance aromatique, son nez dégage des arômes de fruits rouges et un bouquet de fleurs sauvages qui évoluera avec l’âge vers des nuances de fruits à noyau, … [En savoir plus…]