Côté Soleils - les recettes de Sophie

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Feta

PAPPARDELLE AUX CREVETTES & FETA

29 novembre 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Je les ai servies encore toutes fumantes. De belles et généreuses assiettes pour réchauffer notre pauvre corps, nous apporter un peu de baume au cœur et surtout, régaler nos papilles. Des pasta al dente garnies de crevettes sautées à l’ail, de feta émiettée pour apporter une pointe d’acidité et de la consistance à la sauce. De larges pâtes parfumées d’un zeste … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Basilic grec, Citron vert, Crevette, Feta, Pappardelle, Piment d'Espelette

CAKE AUX OLIVES, FETA & GRAINES DE PAVOT

14 août 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Rien ne vaut du fait maison pour faire plaisir, se faire du bien et surtout remplacer tout ces horribles toasts et autres biscuits apéritifs industriels (bourrés d’édulcorants, de substances chimiques, d’arômes artificiels en poudre, … ). Et croyez-moi, plus on cuisine, plus on en a envie et plus les idées, les associations fusent. Un pique-nique, un buffet entre amis, un … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Feta, Graine de pavot, Olive verte, Origan

QUICHE SANS PÂTE AUX COURGETTES, FETA & TOMATES SECHEES

10 juillet 2018 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (8)

  Quiche sans pâte ou clafoutis aux légumes ? Vous avez le choix sur la dénomination. Quel que soit son qualificatif, cette recette ne pourra faire que des heureux tant elle est légère, fondante et parfumée à souhait. J’ai adoré … et mon amie Arlette aussi !!!! Son secret ? Des courgettes associées à des tomates séchées, le tout mélangé … [Read more…]

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SAUMON EN ECAILLES DE BETTERAVE

3 juillet 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Du saumon avec une pointe de sucrée quelle étrange idée. Mais après tout, pourquoi pas. Cette touche de douceur est apportée par des betteraves cuites et tranchées en carpaccio, mais également grâce à un filet de miel. Cette saveur douçâtre est toutefois contrastée par l’ajout de feta, ce fromage grec, légèrement acide. Un mariage réussi qui a fusionné au cœur d’une papillote argentée pour … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Betterave cuite, Feta, Miel, Pavé de saumon

CAKE FETA PISTACHES

15 mai 2018 par Sophie Un commentaire 4.17/5 (6)

  Il ne manquait plus qu’un verre de Pastis ou d’Ouzo pour que cet apéritif soit par-fai-te-ment parfait. Un petit goût anisé en plus, pour trancher avec toutes les saveurs contenues dans ces délicieux et si moelleux cakes à base de feta, de pistaches concassées et d’oignon rouge. La petite touche en plus, pas grand chose au fond, tandis … [Read more…]

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CLAFOUTIS MI GREC – MI LIBANAIS

12 septembre 2017 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Après avoir refait, une grande partie de cet été, la délicieuse recette de clafoutis aux brocolis et lardons fumés, j’ai eu envie de décliner cette base en associant aubergine, feta et menthe fraîche. Un standard. L’idée a fait son chemin … et mes promenades dans les rues de Paris n’ont fait que conforter cette envie en découvrant, ici … [Read more…]

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SALADE D’AUBERGINE RÔTIE A LA LIBANAISE & SA CREME DE HOUMOUS

5 septembre 2017 par Sophie 4 commentaires 4/5 (5)

  Je dédie cette recette à une amie formidable, surprenante, généreuse et tellement drôle. Elle se reconnaîtra 🙂 . Nous avons partagé ce plat pas plus tard qu’hier, à l’occasion de son Xème printemps. Une entrée du bout du monde, comme j’aime les réaliser, légèrement retravaillée. Ce fut un véritable feu d’artifice de plaisirs gustatifs, de bonheur en bouche, de … [Read more…]

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MIJOTEE DE GAMBAS TOMATEES A LA FETA

13 juin 2017 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Rien de plus simple que cette petite mitonnée de gambas aux tomates concassées, parfumée d’ail, d’épices colorées et recouverte de morceaux de feta, ce fromage de brebis si réputé. Ca hume bon, c’est gai, coloré, parfumé, estival, … et tout simplement délicieux. Allez, filez vite à vos fourneaux  – vous allez vous régaler ! … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Concassé de tomates, Feta, Gambas

BOUCHEES AUBERGINES FETA & RAISINS SECS

3 octobre 2016 par Sophie 4 commentaires 1.67/5 (3)

  Après tout, le calendrier peut se tromper. J’ai décidé de faire durer l’été indien et de prendre l’apéritif, en terrasse, … avec une petite laine sur le dos. Et parce que j’ai la tête dure (très dure d’après certains), je nous ai concocté des petites bouchées garnies de dés d’aubergine, de feta et d’une multitude d’épices, … … [Read more…]

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SALADE D’EPEAUTRE A LA FETA, CONCOMBRE & NOISETTES CONCASSEES

30 septembre 2016 par Sophie 3 commentaires

  Amis végétariens, cette recette est pour vous ! Une recette au goût d’un été indien qui joue les prolongations, et que je vous recommande de savourer tiède. Une salade à base d’épeautre (que l’on appelle également « blé des Gaulois »), une céréale proche du blé aux multiples vertus, qui a un petit goût de noix fort agréable. Un plat parfaitement équilibré, goûteux, parfumé … [Read more…]

Publié dans : Riz & autres céréales Tagged: Concombre, Epeautre, Feta, Menthe fraîche
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