Après avoir refait, une grande partie de cet été, la délicieuse recette de clafoutis aux brocolis et lardons fumés, j’ai eu envie de décliner cette base en associant aubergine, feta et menthe fraîche. Un standard. L’idée a fait son chemin … et mes promenades dans les rues de Paris n’ont fait que conforter cette envie en découvrant, ici … [En savoir plus…]
Je dédie cette recette à une amie formidable, surprenante, généreuse et tellement drôle. Elle se reconnaîtra 🙂 . Nous avons partagé ce plat pas plus tard qu’hier, à l’occasion de son Xème printemps. Une entrée du bout du monde, comme j’aime les réaliser, légèrement retravaillée. Ce fut un véritable feu d’artifice de plaisirs gustatifs, de bonheur en bouche, de … [En savoir plus…]
Rien de plus simple que cette petite mitonnée de gambas aux tomates concassées, parfumée d’ail, d’épices colorées et recouverte de morceaux de feta, ce fromage de brebis si réputé. Ca hume bon, c’est gai, coloré, parfumé, estival, … et tout simplement délicieux. Allez, filez vite à vos fourneaux – vous allez vous régaler ! … [En savoir plus…]
Après tout, le calendrier peut se tromper. J’ai décidé de faire durer l’été indien et de prendre l’apéritif, en terrasse, … avec une petite laine sur le dos. Et parce que j’ai la tête dure (très dure d’après certains), je nous ai concocté des petites bouchées garnies de dés d’aubergine, de feta et d’une multitude d’épices, … … [En savoir plus…]
Amis végétariens, cette recette est pour vous ! Une recette au goût d’un été indien qui joue les prolongations, et que je vous recommande de savourer tiède. Une salade à base d’épeautre (que l’on appelle également « blé des Gaulois »), une céréale proche du blé aux multiples vertus, qui a un petit goût de noix fort agréable. Un plat parfaitement équilibré, goûteux, parfumé … [En savoir plus…]
La passion pour la cuisine nous amène souvent à créer, composer trois à quatre recettes d’affilée, voire plus. On se dit que cela fera des heureux, qu’il en faut pour tous les goûts, qu’il est important de varier les plaisirs, et surtout, de partager. Nous n’avons goûté cette frittata, que le lendemain, réchauffée dans un … [En savoir plus…]
Zut, zut, et zut. Je n’ai plus de chapelure. La panne ! … mais une panne de courte durée 🙂 ! Dans ces cas là, on garde son calme, on réfléchit, … et on applique le système D : farfouiller dans son placard à provisions, à la recherche, … d’un produit de substitution. Et le … [En savoir plus…]
Poivron, feta, basilic frais, voilà des produits qui fleurent bon les beaux jours. Et si, à cela on rajoutait du quinoa, c’est l’assurance de servir un plat sain et équilibré. Cherchant toujours la touche qui fera la différence et faisant l’inventaire de mon réfrigérateur, j’en ai sorti un pot de caviar de tomates séchées, … [En savoir plus…]
Une photo d’un autre temps ? D’une autre saison ? Non, un simple et « inspirant » rayon de soleil dans la maisonnée, qui m’a donné envie d’envoyer bouler cassoulets, raclettes et mitonnés en tous genres. Un doux rayon de chaleur, pour lancer haut et fort, à qui veut bien l’entendre, un « Bonjour aux crudités, à un peu de légèreté et surtout, à la couleur … [En savoir plus…]
Saviez-vous que FETA, ce fromage de brebis ou de chèvre, veut dire « tranche » en grec ? J’adore son petit goût « saumuré », qui contraste, dans la recette d’aujourd’hui, avec le blanc des poireaux qui ont une saveur plus délicate, plus sucrée et plus subtile que son cousin proche l’oignon. Une parfaite association, pour un plat ultra classique … [En savoir plus…]