Côté Soleils - les recettes de Sophie

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Convivialité & Voyages Gourmands

Olive verte

CAKE AUX OLIVES, FETA & GRAINES DE PAVOT

14 août 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Rien ne vaut du fait maison pour faire plaisir, se faire du bien et surtout remplacer tout ces horribles toasts et autres biscuits apéritifs industriels (bourrés d’édulcorants, de substances chimiques, d’arômes artificiels en poudre, … ). Et croyez-moi, plus on cuisine, plus on en a envie et plus les idées, les associations fusent. Un pique-nique, un buffet entre amis, un … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Feta, Graine de pavot, Olive verte, Origan

BOULETTES DE BOEUF AUX OLIVES & CITRON CONFIT

5 décembre 2016 par Sophie 3 commentaires 2.5/5 (2)

  Comme il en faut pour tous les goûts, j’ai dû préparer pour régaler ma tablée, un riz pilaf pour certains, et de la semoule pour d’autres. Franchement, il y en a qui ne sont pas gâtés, mais alors, pas gâtés du tout !!! Tout ça pour accompagner un semi mitonné de viande ou semi … [Read more…]

Publié dans : Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Cumin en poudre, Olive verte, Piment d'Espelette, Tomate concassée, Viande hachée

POULET GRILLE & SON RIZ A LA PORTUGAISE

31 mars 2014 par Sophie Laisser un commentaire 4/5 (1)

Et si l’on s’offrait une palette de couleurs dans notre assiette ?! De belles couleurs chatoyantes, pour un plat alléchant, où un poulet fermier s’est laissé doucement envelopper par une marinade à base de paprika, de piment, d’ail, d’origan … avant de passer au grill. Vous dire qu’il a conservé tout son moelleux, ne serait qu’un détail ! … [Read more…]

Publié dans : Viandes & Volailles Tagged: Ail, Blanc de poulet, Olive verte, Origan, Paprika, Pesil, Piment rouge, Poivron, Riz

CAKE AUX POIVRONS ROUGES, OLIVES VERTES & FROMAGE DE BREBIS

7 septembre 2012 par Sophie 5 commentaires 4.2/5 (5)

  Et si l’on profitait encore un peu, encore un tout petit peu de l’été, et de ses produits gorgés de soleil, aux couleurs flamboyantes. La recette du jour pourrait être une spécialité basque grâce à la purée de poivrons qui colore si délicatement sa pâte. Un cake appétissant, très parfumé, garni d’olives émincées, de feta et dans … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Feta, Olive verte, Piment d'Espelette, Poivron rouge

COQUELET AU PORTO

1 août 2012 par Sophie 2 commentaires 2.8/5 (5)

  Je sais, la photo ne fait pas très estivale, mais si vous soulevez le couvercle, et si vous vous penchez délicatement sur cette cocotte tout droit sortie du four, vous seriez convaincus du contraire ! Imaginez de beaux coquelets, bien dodus, tout dorés, placés au coeur de ce plat en terre. Ils sont entourés d’olives vertes finement émincées, … [Read more…]

Publié dans : Viandes & Volailles Tagged: Coquelet, Herbes de provence, Oignon saucier, Olive verte, Porto, Tomate

TORTILLAS A L’AGNEAU PIMENTE

13 avril 2012 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

  Un rayon de soleil en terrasse, et c’est l’occasion rêvée pour organiser sur le pouce, un pique nique entre amis. Appels téléphoniques, échanges de SMS fusent. Tout le monde répond présent pour ma plus grande joie ! La thématique est toute trouvée et le décor est planté ! Au menu, votre hôtesse vous propose un … [Read more…]

Publié dans : Sandwichs & Tartines, Viandes & Volailles Tagged: Agneau, Bouillon de légumes, Menthe fraîche, Olive verte, Piment, Raisin sec, Tomate pelée, Tortilla

CAPONATA SICILIENNE (Italie)

14 juillet 2010 par Sophie 4 commentaires 4.25/5 (4)

  Quoi servir d’original avec vos brochettes grillées, un poulet rôti tout chaud sorti du four ? Pourquoi pas une caponata ? Ah ah, mais qu’est-ce que c’est que ce nom barbare, aux consonnances étrangères ? La caponata trouve tout simplement son origine dans la cuisine traditionnelle sicilienne. Elle est à l’Italie, ce qu’est la ratatouille, au Sud de … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, europe, Légumes Tagged: Aubergine, Câpre, Céleri, Oignon, Olive verte, Poivron, Tomate

POULET A LA TAPENADE, CITRONS CONFITS & POIVRONS ROUGES

5 octobre 2009 par Sophie 6 commentaires 3.67/5 (6)

Il y a des recettes qui n’engendre aucune question, aucun doute : « C’est à faire et à refaire, d’office ! « . Voici en effet, un plat aux mille saveurs, parfumé à souhait et d’une simplicité déconcertante. Comment résister à un si merveilleux mélange d’ingrédients tels que la tapenade, les citrons confits et les poivrons rouges grillés, … ?   … [Read more…]

Publié dans : Viandes & Volailles Tagged: Bouillon de volaille, Citron confit, Herbes de provence, Olive verte, Poivron rouge grillé, Poulet, Tapenade

COQUELET ROTI AUX CITRONS CONFITS

28 mai 2009 par Sophie 2 commentaires 4.67/5 (3)

Que diriez-vous de savourer de beaux coquelets bien dodus, moelleux à coeur et parfumés grâce à des épices provenant du bout du monde ? J’ai préparé ce plat à l’attention de mes parents venus passer le week end à la campagne et nous nous sommes tout simplement REGALES – Voilà un plat très simple à réaliser … [Read more…]

Publié dans : Viandes & Volailles Tagged: Citron confit, Coquelet, Gingembre, Olive verte, Safran

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