Côté Soleils - les recettes de Sophie

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Convivialité & Voyages Gourmands

Origan

CAKE AUX OLIVES, FETA & GRAINES DE PAVOT

14 août 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Rien ne vaut du fait maison pour faire plaisir, se faire du bien et surtout remplacer tout ces horribles toasts et autres biscuits apéritifs industriels (bourrés d’édulcorants, de substances chimiques, d’arômes artificiels en poudre, … ). Et croyez-moi, plus on cuisine, plus on en a envie et plus les idées, les associations fusent. Un pique-nique, un buffet entre amis, un … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Feta, Graine de pavot, Olive verte, Origan

TARTE FINE AUX LEGUMES DU SOLEIL … & AUX PARFUMS DU SUD

31 juillet 2018 par Sophie 3 commentaires 5/5 (3)

  Sniff, sniff. J’aurais tant aimé réaliser une pizza aux légumes du soleil, mais je dois le reconnaître, votre Sosso a eu la flemme de ressortir pour acheter un rouleau de pâte à pain et plus encore, de la faire maison. Ben oui, il y a des jours comme ça … . Restant quand même sur mon … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiata, Aubergine, Basilic frais, Oignon rouge, Origan, Pâte feuilletée, Tomate cerise, Zahatar

QUICHE SANS PÂTE AUX COURGETTES, FETA & TOMATES SECHEES

10 juillet 2018 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (8)

  Quiche sans pâte ou clafoutis aux légumes ? Vous avez le choix sur la dénomination. Quel que soit son qualificatif, cette recette ne pourra faire que des heureux tant elle est légère, fondante et parfumée à souhait. J’ai adoré … et mon amie Arlette aussi !!!! Son secret ? Des courgettes associées à des tomates séchées, le tout mélangé … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Basilic frais, Courgette, Feta, Oignon grelot, Origan, Piment d'Espelette, Tomate séchée

ROULES D’AUBERGINE A LA SCAMORZA

24 avril 2018 par Sophie 2 commentaires 4.33/5 (3)

Tombée en extase devant ce plat lors d’un dîner dans un restaurant italien de quartier, je me suis empressée de refaire cette recette aux couleurs et aux saveurs estivales. Un vrai petit régal ! Le bon-heur ! Pour cela, rien de plus simple. Tranchez finement des aubergines, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive avant d’enrouler des bâtonnets de fromage italien tout autour. … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été Tagged: Aubergine, Mozzarela, Origan, Piment d'Espelette, Scarmoza, Tomate concassée

BOULETTES DE CHEVRE FRAIS AU KASHA & PIMENT D’ESPELETTE

25 janvier 2018 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Kasha, vous avez dit kasha ? J’ai découvert tout récemment cette petite graine … et l’ai adorée ! Si je vous dis « sarrasin », ça vous parle sans doute davantage ? En fait, le kasha n’est rien d’autre que des graines de sarrasin torréfiées, dont on a retiré la peau. Une toute petite graine, très digeste, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chèvre frais, Ciboulette, Echalote, Kasha, Origan, Piment d'Espelette

POÊLEE DE VEAU AUX CAROTTES & ECHALOTES CONFITES

14 novembre 2017 par Sophie 2 commentaires 3.5/5 (2)

  De délicates bouchées, savoureuses et colorées, rassemblées dans une grande sauteuse afin de vous procurer peps et tonus en cet automne rigoureux. Des morceaux de veau tendres nappés dans un léger jus ambré. Une poêlée au parfum de la garrigue, réconfortante et équilibrée, à partager en famille ou entre amis, … que j’accompagnerais bien de tagliatelles fraîches et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Carotte, Echalote, Escalope de veau, Origan

FEUILLETE DE SARDINES SUR LIT DE CAVIAR DE TOMATES SECHEES

5 août 2016 par Sophie 4 commentaires 4.5/5 (2)

  C’est y pas un malheur ?! Faire une recette où l’on entend les cigales chanter, où il est bon de humer le parfum de l’origan, … de faire un arrêt sur image d’un simple clic, et ne pas avoir un seul rayon de soleil pour immortaliser l’instant. Peuchère !!! Encore, si cela avait été raté, à … [Read more…]

Publié dans : Tartes & Quiches Tagged: Caviar de tomates séchées, Origan, Pâte feuilletée, Sardine à l'huile

TARTE AUX ROUGETS & POIVRONS MULTICOLORES

1 août 2016 par Sophie 3 commentaires 2.67/5 (3)

  Tout dans cette recette n’est que parfums exaltants, bouquet de saveurs, festival de couleurs, et finesse. Tout en elle n’est que le symbole, le condensé de cette belle Provence que j’aime tant. Oignons rouges, filets de rougets et poivrons confits font ici très bon ménage, et sont tout simplement mis en scène sur un … [Read more…]

Publié dans : Tartes & Quiches Tagged: Filet de rouget, Origan, Pâte feuilletée, Poivron

PACCHERI A LA PROVENCALE

13 juin 2016 par Sophie 4 commentaires 4/5 (2)

  C’est la recette anti-gaspi par excellence, placard, réfrigérateur, tout y est passé ! N’ayant pas trouvé de Conchiglioni au rayon pâtes (vous savez, ces gros coquillages), je me suis rabattue sur des Paccheri. Quelque soit leur forme, je n’avais qu’une idée en tête, farcir d’énooooormes pâtes d’une ratatouille maison, composée bien entendu de légumes … [Read more…]

Publié dans : Pâtes Tagged: Arrabiata, Aubergine, Caviar d'aubergine, Courgette, Origan, Paccheri, Pesto de basilic, Tomate concassée

GATEAU DE RIGATONI A LA BOLOGNAISE

7 mars 2016 par Sophie 5 commentaires 3.33/5 (6)

  Le plus difficile, c’est de se décider à le couper. Qui veut se dévouer, car par pour ma part, je n’ose pas vraiment ? Non pas qu’il s’écroulerait, mais il est tellement beau, il a si fière allure ! Et maintenant, qui souhaite une part de ce beau gâteau de rigatoni recouvert d’une onctueuse, généreuse et délicieuse sauce bolognaise … [Read more…]

Publié dans : Pâtes Tagged: Gruyère râpé, Origan, Rigatoni, Tomate concassée, Viande hachée
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