Côté Soleils - les recettes de Sophie

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"Les épices sont à la cuisine, ce que la ponctuation est à la langue française "

Piment d’Espelete

CASSOLETTE DE RATATOUILLE AU CHEVRE & CHORIZO

10 août 2015 by Sophie 4 Comments 4.25/5 (4)
Cassolette de légumes du soleil chorizo & chevre

Comme si les morsures du soleil ne suffisaient pas, J’étais impatiente de réaliser un plat pimenté, ne contenant que des ingrédients qui embaument, qui réveillent les papilles et stimulent l’appétit. Un vrai plat convivial, aux parfums du grand Sud. Nous l’avons savouré sur ma petite terrasse, parasol ouvert pour préserver ce moment d’intimité, au pied de la Seine, où … [En savoir plus…]

Posted in: Entrées, Légumes Tagged: Arrabiata, Aubergine, Chèvre frais, Chorizo, Courgette, Paprika, Piment d'Espelete, Ratatouille

POIVRONADE PIMENTEE A LA RICOTTA

24 juillet 2015 by Sophie 1 Comment 2.5/5 (4)
Poivronnade à la ricotta

Je dois bien le reconnaître, ma poivronade était quelque peu relevée. Bon d’accord, osons dire Pimentée, … avec un P majuscule. Mais justement, c’est ce qui la rend si irrésistible, non ?! Servie pour une soirée entre amis le 13 juillet dernier, je dois le reconnaître, ce fut un véritable feu d’artifice … en bouche. Gressin, toasts grillés, … [En savoir plus…]

Posted in: Apéritifs & Mises en bouche, Sauces & Condiments Tagged: Cumin, Piment, Piment d'Espelete, Poivron confit, Ricotta

PIQUILLOS A LA CREME DE SARDINE

22 mai 2015 by Sophie 1 Comment 4/5 (1)
Piquillos à la crème de sardine

  Je ne l’ai pas véritablement fait exprès. Rentrée hier de Biarritz, j’ai trouvé amusant de publier la recette des piquillos farcis d’une crème de sardine maison, aujourd’hui même. Le hasard fait bien les choses, … si hasard il y a. Les piquillos ? que du bonheur ! Il s’agit d’une délicieuse variété de poivrons produite essentiellement à … [En savoir plus…]

Posted in: Apéritifs & Mises en bouche, Entrées Tagged: Mascarpone, Piment d'Espelete, Piquillos, Sardine

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