L’été n’est pas fini !
Et pour vous le prouver, je vous suggère de déguster sans attendre, cette quiche composée de tomates et de rondelles de mozzarella harmonieusement alternées, un classique du genre, une association incontournable en cette saison, parfumée de pesto de basilic et de nombreuses épices pour accentuer les saveurs estivales.
Un petit délice tout simple, à savourer dès sa sortie du four, accompagné d’une belle salade pour un repas savoureux et équilibré.
Une recette fondante et croustillante à la fois, qui va taquiner, j’en suis sûre, vos papilles.
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou de pâte brisée)
- 4 à 5 tomates rondes (ou olivettes)
- 4 boules de mozzarella
- 3 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 1 c à c de pesto de basilic
- 1 c à c d’origan
- facultatif : 1 pincée d’arrabiatta (piment séché)
- 1 bonne pincée de piment d’Espelette
- 50 g de poudre d’amandes
Préchauffez votre four à 180°.
Déroulez votre pâte et recouvrez votre plat à tarte avec, après avoir pris soin de la poser au préalable sur une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrez la pâte de poudre d’amandes de façon à ce qu’elle absorbe l’eau des tomates.
Coupez les tomates en rondelles. Effectuez la même chose avec le fromage. Alternez ensuite les deux ingrédients.
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Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelette avant de verser la crème liquide et le lait. Mélangez. Assaisonnez l’appareil avec les épices. Salez, poivrez.
Ajoutez le pesto de basilic et mélangez bien le tout.
N’oubliez pas l’origan et éventuellement l’arrabiatta.
Versez le tout sur la tarte
et enfournez la quiche durant 20 à 30 mn selon la puissance de votre four.