L’idéal dans la réalisation d’un plat quel qu’il soit, est de découvrir bien entendu de multiples saveurs parfaitement équilibrées entre elles, mais également, un mélange de textures en bouche. Ce dessert est très représentatif de l’effet recherché. A lui tout seul, nous pouvons identifier, au fur et à mesure de sa dégustation, le moelleux du clafoutis, le juteux des poires légèrement caramélisées, le crémeux, … [Read more…]