Je vous emmène, comme ça, sans préambule, en voyage. Un voyage bref, goûteux, et oh combien dépaysant. Un voyage haut en couleurs qui vous laissera, je l’espère de beaux et bons souvenirs gustatifs. Nous partons pour le Maroc, déguster un tajine merveilleusement parfumé de fruits d’automne, de fruits de saison, colorés, caramélisés, aux mille et une … [Read more…]
Le poulet impérial (宫保鸡丁= dés de poulet façon gardien du palais), aussi appelé poulet Kung Pao, est un plat sauté épicé à base de poulet, cacahuètes, divers légumes et piments. Ce plat est une spécialité de la cuisine du Sichuan, province du sud-ouest de la Chine. Cependant, il existe de nombreuses variantes régionales moins … [Read more…]
C’est tout vu ! Ce sera un riz pilaf qui accompagnera ces aiguillettes de poulet saupoudrées de paprika et surtout, nappées d’une délicieuse sauce crémée, composée de gousses d’ail écrasées et d’un jus de citron pour parfumer le tout. Et comme j’ai craqué sur de jolies billes appelées plus communément des « oignons grelots », je … [Read more…]
Deux aubergines, et me voilà à imaginer avec quoi je pourrai bien les farcir ? De la viande hachée certes, mais il faut la travailler, la « personnaliser ». Et puis, il y a les envies, la présence du soleil qui me donne des ailes. J’ai besoin de voyager, je vais improviser. Je fais l’inventaire de … [Read more…]
L’aile ou la cuisse ? Que diriez-vous de mordre à pleines dents dans de beaux morceaux de poulet bien dorés aux saveurs anisées, relevés d’arrabiata et parfumés de pistils de safran ? Un plat tout simple à réaliser, que j’accompagnerai volontiers d’un riz pilaf nappé du bon jus, et voilà de quoi satisfaire les … [Read more…]
Ne cherchez pas, j’ai vos billets en main ! Je vous emmène en Asie pour un voyage gustatif et convivial. Un voyage exotique où il fera bon de se laisser porter par des saveurs caramélisées, très parfumées. Pour l’occasion, je vous ai concocté des dés de poulet enveloppés d’une sauce ambrée, qu’accompagnent des dés … [Read more…]
On se croirait presque au printemps avec ce plat aux couleurs du soleil. Aujourd’hui, je vous propose une recette chaleureuse à souhait, goûteuse et surtout très parfumée. Une préparation facile à réaliser, composée de cuisses de poulet revenues dans des oignons finement ciselés et servies avec une sauce crémée, parfumée de limoncello et de … [Read more…]
Un ami porte-bonheur, un coup de fil dans la foulée et me voilà embarquée pour préparer le repas de Thanksgiving pour quarante deux personnes, dans un grand hôtel particulier du XVIII siècle, avec vue imprenable sur l’imposante, la majestueuse place de la Concorde à Paris. Quarante deux convives sélectionnés avec soin par la Fondation américaine « Fulbright » qui récompense les … [Read more…]
J’aurais pu vous servir ce délicieux plat familial en été. Les câpres, les cœurs d’artichauts m’y font penser, saliver. Et puis, cette recette italienne synonyme de convivialité, de générosité – ses ingrédients également – me donnent envie de gâter mes convives dès à présent. Rien de plus simple que ces émincés de poulet roulés … [Read more…]
Le sot-l’y-laisse a la réputation d’être le meilleur morceau du poulet (ou de la dinde). Et quand on vous sert un plat composé essentiellement de plusieurs de ce met délicat, très apprécié des fins gourmets, c’est tout simplement le nirvana ! Vous en raffolez ? passez vite la commande auprès de votre boucher préféré et le tour est joué ! … [Read more…]
