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Apéritifs & Mises en bouche

Gougères aux tomates séchées

13 septembre 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Moelleuses à souhait, ces gougères légères, légères sont idéales pour une pause apéritive … avec, comme un petit goût en plus. Je les ai parfumées de tomates confites mixées, puis incorporées dans la pâte à choux. Un pur délice … en attendant une prochaine version tout aussi goûteuse et originale !   Temps de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps Tagged: Beurre, Farine, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Tomate séchée

Bruschetta aux tomates cerises

6 septembre 2022 par Sophie 2 commentaires 3.75/5 (4)

  Je raffole de ces arômes méditerranéens ! Des parfums aux saveurs estivales gorgées de soleil. Des arômes du sud, … à l’italienne, dans la pure tradition et où la simplicité règne en maître. Comment faire un festin avec des produits de base ? Le secret : du pain, de belles tomates cerises, des boules … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Entrées, Été, Sandwichs & Tartines Tagged: Ail, Arrabiata, Baguette, Basilic frais, Gousse d'ail, Huile d'olive, Mozzarella, Origan, Pain, Tomate cerise

Feuilletés estivaux

25 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Improvisation totale et régal … garanti ! Une envie … et me revoilà en cuisine ! Carpe diem dans l’âme, j’ai eu une subite envie de mordre dans quelque chose de bon, de léger, goûteux, savoureux, estival. J’ai alors sorti tout ce qui me passait sous la main … en prenant en compte les … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois aux câpres, Basilic frais, Chèvre frais, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pesto rosso, Piquillos, Tomate cerise

Poivronnade à la grecque

23 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (3)

  Quel délice ! D’une simplicité enfantine, cette crème de poivrons mélangée à de la feta est juste incroyable tant elle est goûteuse, parfumée, relevée juste ce qu’il faut (c’est à dire un peu plus que la normale pour moi). Un pur délice qui m’a servi de sauce pour accompagner un poisson blanc cuit au … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Sauces & Condiments Tagged: Feta, Huile d'olive, Jus de citron, Paprika, Poivron rouge

Ceviche de merlu & son pickles d’oignon rouge

16 août 2022 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (2)

  J’ai réalisé cette délicieuse et très saine recette lors d’un team building. Cette fois, j’étais aux commandes pour animer un cours de cuisine. Une formidable, que dis-je, une géniale soirée avec une équipe d’enfer ! Nous avons réalisé ce plat de poisson cru mariné avec du merlu mais bien entendu vous pouvez confectionner cette … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Coriandre, Filet de merlu, Huile d'olive, Huile neutre, Jus de citron vert, Oignon rouge, Sucre roux, Vinaigre de cidre, Vinaigre de vin, Zeste de citron vert

Feuilletés à la grecque

11 août 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Un délice aussi évident qu’il est hyper simple à réaliser. Une pâte feuilletée, un bloc de feta et des parfums encore et toujours, sous forme de Zaatar (condiment libanais) et mon inconditionnel piment d’Espelette. Des graines de sésames pour apporter du contraste, de la couleur et hop, c’est dans l’assiette ! Savoureux, gourmand, friable … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Epinard, Feta, Pâte feuilletée, Sésamee, Zaatar

Mini cake au poivron rouge & tomates séchées

5 mai 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  Si cela n’est pas un appel à de longs apéros entre amis ou en famille, quand les journées allongent, que le soleil est encore présent, timide certes, mais encore présent ! Et pour savourer ces moments de convivialité au propre comme au figuré, je vous ai préparé de savoureux petits cakes aux saveurs estivales, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Origan, Poivron rouge confit, Poudre d'amandes, Tomate séchée

Madeleines à l’italienne

28 avril 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Ca sent bon l’été tant au niveau de l’ambiance, que des arômes qui se dégagent de la maisonnée. Et ça « hume » drôlement bon ! J’ai mis pour l’occasion, une bouteille de Côtes de Gascogne, un Uby n°3 au frais. Une petite merveille découverte lors d’un séjour dans le Sud, à Roquebrume Cap Martin précisément. … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Dés de mozzarella, Huile d'olive, Jambon italien, Origan, Tapenade de tomates

Palmiers au saumon fumé

21 avril 2022 par Sophie 2 commentaires 3.67/5 (3)

  Waouuuuh, je les adore ! surtout quand ils sont encore tout chauds, tout juste sortis du four, hyper friables, croustillants, goûteux, parfumés d’aneth, … – bref, SAVOUREUX ! Et pour les réaliser, rien de plus simple : un rouleau de pâte feuilletée, de belles et grandes tranches de saumon fumé, un pâte de fromage … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Aneth, Graine de pavot, Pâte feuilletée, Pavot, Saumon fumé, Sésame

Cake nordique aux flocons d’avoine

24 mars 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Ils sortent tout juste du four et ça hume bon !!! Encore tout chauds et tout moelleux, j’ai servi ces délicieux cakes au saumon fumé, parfumés à l’aneth avec un Tzaziki. Vous savez, ce yaourt grec agrémenté de petits dés de concombre bien croquants – il accompagne à merveille ces gâteaux salés tout dorés … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver Tagged: Aneth, Crème épaisse, Farine d'orge, Flocon d'avoine, Saumon fumé
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