Demain, c’est la Saint Valentin, la fête de tous les amoureux. Et pour une fois, je n’ai pas envie de faire dans la guimauve, dans le sucré. Mettez-vous un peu à sa place ! Les hommes ne sont généralement pas très sucré, et je suis sûre qu’une belle tranche de saucisson pistaché de Lyon en croûte … [Read more…]
Des coussinets ! De vrais petits coussinets d’un moelleux … extrême. C’est la raison pour laquelle je n’ai pas voulu toaster ces tranches de pain de mie. Tartinées de mayonnaise agrémentée d’une moutarde à l’ancienne pour la corser, j’ai recouvert certaines d’entre elles de jambon, eux-mêmes recouverts de fines tranches de fromage, avant de … [Read more…]
Toutes chaudes, trempez-les dans une sauce, fermez les yeux et … mordez dedans à pleines dents. Alors ??? En cette période de fêtes, j’ai remplacé la traditionnelle morue par les deux variétés de saumon : crue et fumée. Une touche festive, raffinée et gourmande qui plaira, j’en suis convaincue, à vos nombreux convives. Vous … [Read more…]
Vous allez adorer cette entrée ! Une magnifique association de crème d’échalotes et d’oignons mélangés, parfumée d’aneth, pour mettre en scène des pétoncles à la chair fine et raffinée (qui ne sont ni plus ni moins, que les cousins de la St-Jacques). Et cette pâte friable et croustillante, … et cette crème … un … [Read more…]
Et si l’on commençait les réjouissances avec cette onctueuse crème de patate douce, parfumée d’épices et garnies de petites noix de St-Jacques – appelées également pétoncles – sautées au beurre. Des verrines chic, raffinées, originales aussi, qui changeront, le temps d’un apéritif festif, des traditionnelles tartelettes salées et autres classiques bouchées. Et si vous … [Read more…]
Ca skroumf, skroumf, skroumf et c’est rudement bon ! Ca fait plein de miettes partout tant la pâte feuilletée est friable, légère et parfumée. Un délice facile à réaliser, composé de produits simples et de saison, de belles noisettes torréfiées, joliment colorées et appétissantes ; de thym pour parfumer le tout et d’une petite … [Read more…]
C’est la pleine saison des poires. Elles supportent la cuisson et se marient très bien à la volaille (canard, pintade, gibier à plumes) … et au fromage. Du coup, pour satisfaire mon penchant pour les recettes sucrées/salées, je n’ai pas hésité à préparer une compotée de ce fruit automnal relevée de nombreuses épices, avant … [Read more…]
Quoi de mieux que de commencer la semaine avec du soleil dans le cœur … et dans l’assiette ? Aujourd’hui, vous allez pouvoir savourer ces petits flans aux saveurs basques. Des tortillas façon pipérade, gourmandes et merveilleusement parfumées. De généreuses bouchées que vous pourrez servir aussi bien lors d’un apéritif ou en entrée, avec … [Read more…]
Vous reprendrez bien une petite tranche ? Une tranche de ce délicieux cake salé, garni de courgettes très finement émincées, de lardons fumés revenus à la poêle, le tout saupoudré d’épices goûteuses et colorées. Un délice tout simple, à déguster avec une salade, lors d’un pique-nique au bord de la plage ou en pleine … [Read more…]
C’est tout mimi, tout gourmand, aérien … et affreusement addictif ! Un apéro entre filles et me voilà dévalisée – tout y est passé, et pour cause ! Imaginez mordre dans des lingots au cœur tendre, à la croûte toute dorée et croustillante à souhait. Le tout a été soigneusement parfumé de noix de muscade, … [Read more…]
