11 commentaires

    • Sophie

      Disons que ce n’est pas ma volonté première et vous suggère toutefois d’essayer. Les plus grands Chefs n’hésitent pas … et s’en servent plus qu’on ne peut l’imaginer 🙂 !

      Sophie

    • Marie H.F

      Bonjour,
      C’est une cuisson base température, mais il faut effectivement choisir un film alimentaire qui supporte la chaleur. Ceux recommandés pour le micro-ondes vont jusqu’à 150°, suivant les marques (ou alors, trouvez un magasin pour pro !).
      S’il n’y a pas d’indications sur la boîte, effectivement il ne faut pas prendre, c’est nocif.

      Marie H

  1. Citrine

    Idem, pas de film au four !
    Je vais cuire les ballotines à la vapeur, puis,comme Sophie, les colorer ensuite à la poêle … .

    Citrine G

    • Sophie

      Bonjour,
      Je peux comprendre votre réticence.
      Pensez dans ce cas à mettre des petits pics en bois dans sur les ballotines pour les maintenir et éviter qu’elles ne s’ouvrent durant la cuisson.
      Bonne dégustation.

      Sophie

  2. Bartholomé

    Bonjour,
    J ai acheté du film alimentaire pour micro onde qui résiste à 120° mais il n’est pas mentionné pour un four traditionnel. Je n’en trouve pas d’autre.
    Pensez-vous que ca va aller puisque c’est 90° dans la recette ?

    Bartholomé

    • Sophie

      Bonjour Bartholomé,
      Oui, n’hésitez pas à vous servir de voter film alimentaire. Il devrait faire l’affaire.
      Vous me direz …
      Sincèrement,

      Sophie

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