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Confitures

Confiture d’aubergines & oranges confites

14 septembre 2012 par Sophie 2 commentaires 3.33/5 (3)

  A l’occasion du jour de l’an hébraïque, appelé « Roch Hachana » (qui signifie mot pour mot « la Tête de l’Année »), il est de coutume de préparer une farandole de mets sucrés, pour que la nouvelle année soit la plus douce possible. N’est-ce pas une jolie façon de la commencer ? Du coup, après de nombreux et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Confitures, Été Tagged: Aubergine, Bâton de cannelle, Clou de girofle, Etoile de badiane, Orange confite, Roch Hachana

Confiture de mangues & fruits de la passion

27 juin 2012 par Sophie 11 commentaires 2.31/5 (13)

  Pour les nostalgiques des confitures d’antan, perpétuer cette tradition est le plus merveilleux moyen de profiter des fruits de saison tout au long de l’année, … et le plus agréable cadeau que l’on puisse faire à son entourage. Elle permet également (pour ne pas dire « surtout »), d’éviter la consommation de confitures bas de gamme, industriels, qui … [Read more…]

Publié dans : Automne, Confitures, Été, Hiver, Printemps Tagged: Fruit de la passion, Gousse de vanille, Mangue

Confiture de framboises

30 juin 2011 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

    C’est merveilleux, mon maraîcher m’a fait un super prix sur un sceau de framboises qui lui restait avant de fermer boutique. Quel bonheur ! C’est tout vu, avec cette quantité de fruits rouges, je vais me lancer dans une confiture maison dont vous me direz des nouvelles ! A vos tartines !   … [Read more…]

Publié dans : Confitures, Été, Printemps Tagged: Framboise, Sucre

Confiture de melon parfumée à la cardamome

16 mai 2011 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

  Quelle association étonnante, savoureuse et si goûteuse, que celle du melon et de la cardamome ! Comment résister à cette confiture aux couleurs du soleil, cuite avec cette épice originaire d’Asie et connue en Europe depuis très longtemps. Les Arabes l’utilisent pour aromatiser leur café, les Indiens pour composer leur curry et les Scandinaves pour les marinades et … [Read more…]

Publié dans : Confitures, Été Tagged: Cardamome, Melon

Confiture d’abricots

17 septembre 2010 par Sophie 3 commentaires 3.67/5 (3)

  Sa belle robe orangée attire mon regard comme un aimant, quand je longe les allées des marchés et pour cause, il commence à se faire rare. Comment résister à ce fruit juteux et si parfumé qui me fait de l’oeil ? Pour être honnête, je me suis laissée piègée … sans trop me forcer. Grâce à lui, je vais pouvoir conserver … [Read more…]

Publié dans : Confitures, Été Tagged: Abricot

Confiture de figues rouges

3 septembre 2010 par Sophie 7 commentaires 3.43/5 (7)

  Le 8 septembre prochain, c’est Roch Hachana (le nouvel an hébraïque – l’an 5771) et pour l’occasion, j’ai préparé une confiture de figues rouges que l’on dégustera en famille. C’est merveilleux de pouvoir partager, offrir des spécialités faites maison. J’y trouve toujours, une très grande satisfaction. C’est un peu comme si la mémoire des anciens nous … [Read more…]

Publié dans : Automne, Confitures, Été Tagged: Figue

Confiture de tomates jaunes

16 août 2010 par Sophie 9 commentaires 2.4/5 (15)

  Il ne cesse de pleuvoir sur la capitale. C’est déprimant, démoralisant ! Je me réfugie alors dans une des pièces favorites de mon appartement : la cuisine, pour essayer d’apporter un peu de ce soleil qui nous manque tant, grâce à un fruit : la tomate jaune ! J’en ai encore trouvé sur le marché, via … [Read more…]

Publié dans : Confitures, Été Tagged: Tomate jaune

Confiture de quetsches

27 septembre 2009 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Il se dégage de cette grande marmitte où macérent les quetsches et le sucre, des parfums que j’associe indéniablement aux odeurs que l’on hume l’hiver en Alsace. A ce schnaps (eau de vie locale) que je buvais au goulot (par infime quantité, je vous rassure), avec mes amis les traqueurs, lors de grandes journées de marche … [Read more…]

Publié dans : Automne, Confitures Tagged: Cannelle, Quetsche, Sucre cristallisé

Confiture de raisins noirs & amandes grillées (Tunisie)

14 septembre 2009 par Sophie 3 commentaires 3.67/5 (6)

  C’est en regardant un documentaire sur la Turquie, que j’ai eu un flash. Il y a des années de ça, ma Mémé faisait pour Roch Hachana, une confiture rouge avec des amandes grillées dedans et des sésames. C’était des cerises, … non, des raisins noirs. Oui c’est ça, des raisins noirs !!! Un merveilleux … [Read more…]

Publié dans : Automne, Confitures, Cuisine du Monde, orient Tagged: Amande, Raisin noir, Sésame

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