Ce classique de la pâtisserie vous séduira autant qu’il vous régalera ! J’aurai pu réaliser le gros gâteau, avec ses sous-couches de crème et décoré d’une généreuse et foisonnante chantilly, sans oublier les traditionnelles cerises gorgées de kirsch. Au lieu de ça, j’ai opté pour de petits gâteaux, plus exactement, des moelleux au chocolat au cœur … [Read more…]
« L’automne est cousu de moments de grâce … qui ne durent pas ». J’aime, lorsque j’arrive « enfin » à trouver un peu de ce temps qui me manque tant, faire de longues marches dans les bois proches de la maison et profiter pleinement de ses variations de couleurs. Je marche alors le nez en l’air et admire inconditionnellement ce … [Read more…]
Voilà un dessert tout juste sorti du four, qui sent bon l’automne et la cuisine de nos grand-mères. Un dessert réalisé à partir d’un fruit de saison : les mirabelles et qui change des traditionnelles tartes. Aujourd’hui, c’est gratin pour tout le monde ! D’adorables petits gratins composés de ces billes de soleil gorgées naturellement de sucre, recouvertes d’un … [Read more…]
Les tiramisus se déclinent à l’infini pour notre plus grand plaisir. A nous d’innover, de jongler avec les fruits de saison et les arômes en tous genres. Depuis moins d’un mois, la mirabelle fait son grand retour et colore d’un jaune éclatant les étals de nos marchés. Elle est aussi belle à regarder qu’à déguster ! … [Read more…]
Comme les buns au poulet tandoori tout récemment publiés, cette délicieuse recette a fait partie des mets servis lors des cocktails dînatoires de cet été. De petites boules gourmandes aux couleurs punchy pour accompagner la tasse de café de fin de repas – des petites boules aux saveurs café, vanille ou fleur d’oranger pour contenter tous … [Read more…]
Il existe des centaines de recettes de gâteau au chocolat, de fondants et de moelleux. Pour assouvir une grosse envie de gourmandise, j’ai réalisé cette recette que j’ai, pour changer, agrémenté de raisins secs préalablement macérés au Porto. Une légère touche d’alcool, à peine perceptible, qui toutefois apporte à un « je ne sais quoi » à cette traditionnelle et excellente … [Read more…]
Vous souvenez vous des coques en meringue réalisées pour les Pavlova exotiques ? Et bien, comme il m’en restait et que j’avais du monde pour un apéritif improvisé, j’ai prolongé ce moment de convivialité en servant à mes hôtes, un dessert avec ce que j’avais sous la main : de la glace rhum-raisin (ma préférée), de la … [Read more…]
Je ne mentirais pas, si je vous disais que ce dessert est aussi bon que beau ! Que vous soyez amateur de ballet ou non, difficile de résister aux charmes de la pavlova ! Ce dessert à l’origine disputée, fut créé en l’honneur de la ballerine Russe Anna Pavlova. Première étoile du ballet Impérial Russe et des … [Read more…]
Vous trouverez tout plein de tutos sur le net pour vous permettre de réaliser un Rainbow Cake. Mais quand ce sont des enfants qui font appel à leur imagination, à leur esprit créatif, pâtisser prend alors une toute autre envergure. J’ai eu le bonheur d’animer un cours de pâtisserie à l’occasion des 13 ans d’Annabelle, entourée … [Read more…]
Mon primeur préféré, quelques échanges légers et bienveillants, quelques taquineries aussi comme à son habitude, et me voilà repartie le panier plein de beaux produits de saison auquel il a gentiment et spontanément rajouté melon et barquettes de myrtilles. Un panier alléchant, que dis-je, inspirant, qui donne instantanément envie de se remettre aux fourneaux. Voilà, pour la … [Read more…]