Une courgette dort dans le bac de votre réfrigérateur, pas de problème, nous allons la transformer en de délicieux beignets, des röstis tous chauds … un vrai petit délice qui se déguste du bout des doigts !
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 3 mn
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 courgette
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 1 gousse d’ail
- 1 échalotte
- persil ou coriandre
- sel et poivre du moulin
- huile pour friture
Râpez tout d’abord votre courgette en conservant la peau.
Dans un bol, fouettez l’oeuf, la farine et le lait ensemble, jusqu’à obtention d’une pâte à blinis.
Rajoutez la courgette, l’ail, l’échalotte et le persil ciselé.
Salez et poivrez à votre convenance.
Dans une poêle, versez une grosse cuillère de pâte qui va s’étaler pour former une petite crèpe épaisse. Laissez frire 2 à 3 mn de chaque côté.
Déposez vos beignets sur du papier absorbant puis dégustez les bien chauds.
Ces röstis pourront fort bien accompagner une viande ou un poisson. C’est aussi, une joyeuse et sympathique façon de faire manger des légumes à des enfants.
Suggestion :
J’ai servi ces beignets lors d’un apéritif, après les avoir passés 5 mn au four, accompagnés de tzaziki ou d’une sauce plus relevée. Il n’en reste plus une miette !
Je connais aussi les rostis de pomme de terre. C’est aussi très bon : la même recette avec des « pommes de terre et des oignons ». En Israël, nous appelons ça des levivots.
Rachel I