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Courgette

Légumes du soleil cuits au four

23 mars 2023 par Sophie Laisser un commentaire 4.5/5 (2)

  La récompense est au bout du chemin … ou plutôt dans l’assiette. Car oui, il en faut une bonne dose pour couper tous les légumes du soleil sélectionnés en brunoise, mais au final, c’est tellement, tellement  plus appétissant en bouche et attirant à l’oeil. Un travail soigné qui demande de la patience mais quel … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Câpre, Courgette, Huile d'olive, Oignon, Origan, Paprika fumé, Poivron, Tomate concassée

Escalope de veau à la milanaise & courgettes gratinées

31 mai 2022 par Sophie 2 commentaires 2.5/5 (2)

  Pas amatrice de viande (même blanche), j’ai quand même craqué pour de belles escalopes de veau. Une envie, un coup de tête … et me voilà en cuisine pour les paner, les dorer, les parfumer et les accompagner de courgettes farcies d’une ratatouille maison. Une cuisine saine, un bonheur aux couleurs du Sud – … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Aubergine, Câpre, Courgette, Emmental râpé, Escalope de veau, Origan, Poivron, Tomate concassée

Clafoutis ratatouille & bacon fumé

7 octobre 2021 par Sophie 2 commentaires 3.75/5 (4)

  Ce sera ma dernière recette de l’année contenant des « légumes du  soleil » que je conservais bien au frais pour prolonger les beaux jours …  « gustativement » parlant. A cette spécialité légumière, je me suis amusée à rajouter des bâtonnets de bacon fumé. Des saveurs en plus et des parfums qui ouvrent l’appétit. J’adore ces recettes … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Aubergine, Bacon fumé, Courgette, Crème liquide, Lait, Oignon, Origan

Tarte fine aux légumes du soleil & feta

24 août 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (5)

  Un craquage pour une caissette de tomates cœur de bœuf, une unique courgette dans le réfrigérateur, un bloc de feta tout juste débarqué, la fin d’un pot de tartinade aux poivrons rouges et me voilà embarquée dans la réalisation d’une tarte fine complètement improvisée aux saveurs estivales, délicieusement parfumée d’origan, de menthe fraîche finement … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiata, Courgette, Feta, Menthe fraîche, Oignon tige, Pâte feuilletée, Poivronade, Tomate coeur de boeuf, Zaatar

Terrine de courgettes à la feta & au chèvre frais

3 août 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  J’adore ce type de terrine de légumes que l’on peut servir en entrée avec un délicieux coulis de tomates maison, ou en plat, avec une belle salade bien assaisonnée. Fraîcheur et légèreté la définissent à merveille. Elle est également synonyme de convivialité et de simplicité. Ici, la courgette est sublimée par de nombreuses épices … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Ail, Chèvre frais, Ciboulette, Courgette, Feta, Menthe fraîche, Oignon, Origan

Risotto de risoni aux courgettes & tomates cerises

15 juin 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  Risoni, Orzo, Kritharaki, Puntalette, … . Les pâtes « langue d’oiseau » sont servies du Maghreb en Alsace, en passant par le Portugal, l’Italie, la Grèce et bien d’autres pays encore. En plus d’être fines, élégantes, elles sont idéales pour préparer un risotto de pâtes avec leur forme effilée. De plus, elles ne collent pas, ni … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Pâtes, Printemps Tagged: Basilic frais, Bouillon d elégumes, Courgette, Curcuma en poudre, Echalote, parmesan, Pâte langue d'oiseau, Tomate cerise

Quiche ibérique à la crème de chorizo

6 avril 2021 par Sophie 3 commentaires 2.6/5 (5)

  Quelques légumes qui s’ennuyaient dans le bac du réfrigérateur, Un bon morceau de chorizo aux saveurs corsées qui attendait impatiemment qu’on lui fasse sa fête, Une pâte feuilletée décongelée qui se demandait à quel sauce elle allait être garnie, Et voilà comment m’est venue l’idée d’associer le tout pour vous servir une délicieuse et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiata, Chorizo fort, Courgette, Crème liquide, Origan, Pâte feuilletée, Piment d'Espelette, Poivron rouge confit, St-Moret

Roulés d’aubergines aux légumes

25 mars 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  Un rayon de soleil, quelques degrés de gagnés et hop hop hop, me voilà à confectionner des petits plats aux saveurs méditerranéennes. Des plats tout simples, mais ô combien goûteux, savoureux et colorés. Aujourd’hui, vous aurez au menu, des roulés d’aubergine farcis de légumes du soleil, parfumés là encore, de nombreuses épices. Et pour … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Légumes, Printemps Tagged: Aubergine, Basilic frais, Courgette, Dés de mozzarella, Mozzarella, Origan, Paprika, Piment d'Espelette, Poivron rouge

Lieu au pesto de basilic sur lit de courgettes & citrons

9 mars 2021 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  En fonction du coût du poisson, vous pouvez opter pour réaliser cette recette, pour du cabillaud, de la morue ou comme ici, du lieu. Ce plat léger est essentiellement composé de légumes, parfumé de citron, de pesto de basilic et de Zaatar – un mélange de thym et de graines de sésames que j’use … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Citron, Courgette, Pavé de lieu, Pesto de basilic, Tomate cerise, Vin blanc, Zaatar

Tortillas façon pipérade aux légumes & tomme basque

13 octobre 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (4)

  Quoi de mieux que de commencer la semaine avec du soleil dans le cœur … et dans l’assiette ? Aujourd’hui, vous allez pouvoir savourer ces petits flans aux saveurs basques. Des tortillas façon pipérade, gourmandes et merveilleusement parfumées. De généreuses bouchées que vous pourrez servir aussi bien lors d’un apéritif ou en entrée, avec … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Ciboulette, Courgette, Oeuf, Piment d'Espelette, Piquillos, Poivron rouge, Tomme basque
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