ESCARGOTS AU NUTELLA & NOISETTES

Connaissez-vous l’origine de la plus fameuse pâte à tartiner, celle qui a fait craquer des générations entières ?

En France, nous en entendons parler pour la première fois en 1966. Elle fut inventée en Italie, quelques 20 années plus tôt.

En effet, au lendemain de la seconde guerre mondiale, le chocolat est une denrée rare et coûteuse. Pietro Ferrero (pâtissier à Alba dans le Piémont) va élaborer cette recette à partir d’ingrédients disponibles dans cette région du nord de l’Italie : des noisettes, du lait, du sucre et juste ce qu’il faut de chocolat. Il obtient une pâte qu’il façonne en pain et qu’il baptisera « Giandujot ».

Mais ce n’est qu’en 1949 que la recette est finalisée. La légende raconte que par un été torride, le Giandujot se mit à fondre comme neige au soleil. Voyant cela, Pietro adapta la crème pour finalement obtenir la pâte onctueuse que nous connaissons aujourd’hui et l’appela à l’époque « Supercrema ».

Le succès ne tarde pas à venir. Les enfants adorent ce goût mêlé de noisettes et de cacao. Pietro Ferrero industrialise alors le procédé de fabrication. Le nom de Nutella n’apparaît qu’en 1963, quand celle qui est déjà la plus fameuse des pâtes à tartiner se décide à conquérir l’Europe.

Depuis, cette merveilleuse sert à un large éventail de recettes, toutes plus gourmandes les unes que les autres.

J’ai sélectionné pour vous, des feuilletés au Nutella, mélangés à un concassé de noisettes. A se damner !

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 15 mn

Les ingrédients pour 4 gourmands :

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 4 c à s de Nutella
• 120 g de concassé de noisettes
• 1 jaune d’oeuf

Préchauffez votre four à 180°.

Déroulez la pâte et étalez sur toute sa surface le Nutella. Parsemez la ensuite de noisettes.

Roulez l’ensemble avant de l’envelopper dans un film alimentaire. Réservez le tout au réfrigérateur pendant 1 h.

Sortez la préparation et découpez des tronçons de 1 cm d’épaisseur environ avec un couteau bien tranchant (que vous essuyerez après coupé chaque tranche).

Déposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.

Battez ensuite le jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau et dorez les feuilletés.

Les glisser au four pendant 15 mn.

Laissez les refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les savourer enfin, … avec gourmandise.

Suggestion :

Vous pouvez également remplacer les noisettes par des fruits secs concassés : amandes effilées, pistaches non salées, noix de pécan, … noix de coco, …