Ultra fondant au chocolat noir

 

Qui ne se souvient pas de la remarque faite par Omar Sy dans le film « Les Intouchables », où il se plaignait que le gâteau au chocolat qui lui avait été servi dans une grande brasserie parisienne, aux aurores, n’était pas assez cuit. Il n’a pas encore goûté celui là !!!! Sourire.

Et bien, je vous le confirme, c’est un pur délice et tant pis pour la crise de foie, … ce gâteau est ir-ré-sis-ti-ble !

A vos petites cuillères 🙂 .

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 150 g de chocolat noir de couverture
• 110 g de beurre (+ 10 g pour les moules)
• 5 oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• 90 g de farine

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un cul de poule, faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre. Mélangez de temps en temps pour avoir une base homogène.

Pendant ce temps, blanchissez les œufs avec le sucre en fouettant le tout. Ajoutez la farine.

Laissez tiédir le chocolat avant d’en verser une petite partie seulement sur les œufs battus – le but est d’éviter de cuire les œufs.

Mélangez puis versez le restant du chocolat. Mélangez à nouveau.

Vous devez obtenir une belle base bien lisse.

Versez la préparation chocolatée dans un moule préalablement beurré – vous pouvez également opter pour des moules en aluminium individuels.

Enfournez le gâteau durant 10 mn à 12 environ selon la puissance de votre four. La surface doit avoir croûté.

Laissez le reposer quelques minutes avant de le déguster.