Côté Soleils
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?

Chocolat noir

Brownie chocolat aux amandes & oranges confites

17 septembre 2020 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Au diable la culpabilité ! … car il est impossible de ne pas craquer pour ce brownie, fondant à souhait, d’une grande finesse en goût et en texture. Cette fois, et contrairement à la tradition, j’ai choisi de le faire peu épais, car plus facile à déguster et surtout moins écœurant en bouche, même … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Amande bâtonnet, Chocolat noir, Orange confite, Sucre roux

Spritz selon Pierre Hermé

9 juin 2020 par Sophie 8 commentaires 3.9/5 (10)

  Je raffole littéralement de ces fameux sablés viennois (que l’on appelle également « Bredele » en Alsace – qui signifie gâteaux à la douille). Ils sont à la fois croustillants, fondants et fleurent magnifiquement la vanille et le bon beurre. Avec cette recette – piquée au grand pâtissier Pierre Hermé – vous allez vraiment pouvoir vous … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Beurre mou, Blanc d'oeuf, Chocolat noir, Sucre glace, Vanille

Mousse aux 3 chocolats

7 avril 2020 par Sophie 5 commentaires 5/5 (1)

  Qui n’a jamais déposé, avec délectation, ses lèvres sur une cuillère bombée de mousse au chocolat onctueuse à souhait ? Avec cette recette aux trois chocolats : noir, blanc et praliné, le craquage est assuré. Je vous invite à réaliser sans tarder, cette généreuse mousse, cocooning, régressive et réconfortante à souhait, avec vos petits … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Blanc d'oeuf, Chocolat au lait, Chocolat noir, Chocolat praliné

Cupcake façon forêt noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

10 octobre 2019 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (2)

  Ce classique de la pâtisserie vous séduira autant qu’il vous régalera ! J’aurai pu réaliser le gros gâteau, avec ses sous-couches de crème et décoré d’une généreuse et foisonnante chantilly, sans oublier les traditionnelles cerises gorgées de kirsch. Au lieu de ça, j’ai opté pour de petits gâteaux, plus exactement, des moelleux au chocolat au cœur … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Cerise au kirsch, Chantilly, Chocolat noir, Copeau de chocolat, Kirsch

Ultra fondant au chocolat noir, raisins sec au Porto & concassé de chocolat

20 juin 2019 par Sophie 2 commentaires 4.8/5 (5)

  Il existe des centaines de recettes de gâteau au chocolat, de fondants et de moelleux. Pour assouvir une grosse envie de gourmandise, j’ai réalisé cette recette que j’ai, pour changer, agrémenté de raisins secs préalablement macérés au Porto. Une légère touche d’alcool, à peine perceptible, qui toutefois apporte à un « je ne sais quoi » à cette traditionnelle et excellente … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir, Porto, Raisin sec

Nid coco au chocolat

23 avril 2019 par Sophie 5 commentaires 5/5 (1)

  J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop. Par manque de temps (j’ai donné des cours de cuisine aux périphéries de Paris tout le week end), je n’ai réalisé cette pâtisserie pour Pâques, qu’hier. Un dessert que je souhaitais gourmand et ludique à base de noix de coco râpée – qui ne sont rien d’autre que nos fameux rochers – qu’un œuf ou un … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Printemps Tagged: Blanc d'oeuf, Chocolat noir, Noix de coco râpée, Pâques

Ultra fondant au chocolat noir

14 mars 2019 par Sophie 6 commentaires 5/5 (2)

  Qui ne se souvient pas de la remarque faite par Omar Sy dans le film « Les Intouchables », où il se plaignait que le gâteau au chocolat qui lui avait été servi dans une grande brasserie parisienne, aux aurores, n’était pas assez cuit. Il n’a pas encore goûté celui là !!!! Sourire. Et bien, je vous le confirme, c’est … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir

Tarte au chocolat noir

21 juin 2018 par Sophie 3 commentaires 5/5 (3)

  L’examen du CAP de Cuisine approchant, je me suis entraînée en tant que candidate libre, à réaliser la majorité des grands classiques de la cuisine française – salés comme sucrés – pour réussir ce challenge, ce défi … avec moi-même. « La Cuisine de Référence » de Michel Maincent-Morel entre les mains, THE BIBLE, j’ai réalisé entre autre, cette tarte au chocolat, une semaine avant le … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir, Pâte sucrée

Moelleux au chocolat & aux griottes confites à l’Amarena

9 novembre 2017 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (6)

  On sera, je l’espère et vous le souhaite, nombreux à profiter de ce week end férié. Peut-être allez-vous recevoir ou au contraire, rester cocooner au calme, le plaid jusqu’au cou, bien au chaud devant un bon film ou un roman à portée de main. Quelle que soit l’option que vous choisirez, je vous invite à faire une pause, une … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir, Griotte confite à l'amarena

Mini charlotte pralinée

13 avril 2017 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  C’est bien connu, tout ce qui est petit est mignon ! … et quand en plus, c’est gourmand, le graal est atteint ! Mais que peut bien cacher ces biscuits à la cuillère ? Hummm, que de bonnes choses ! Dans un dosage demandant beaucoup de précision et d’expériences, j’ai fait fondre du chocolat noir, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Biscuit à la cuillère, Chocolat noir, Gavotte, Pâte à pralin
1 2 … 4 Suivant »

Abonnez-vous à Côté Soleils

Recevez une notification par email pour chaque nouvel article publié.

Suivez-moi sur Facebook

Suivez-moi sur Facebook

Rechercher

Index des recettes

  • Apéritifs & Mises en bouche(238)
  • Cakes salés(39)
  • Confitures(9)
  • Cuisine du Monde(160)
    • amériques(6)
    • asie(40)
    • europe(14)
    • îles(17)
    • inde(21)
    • orient(61)
  • Desserts & Pâtisseries(257)
  • Entrées(270)
  • Festifs(127)
  • Flans & Terrines(86)
  • Légumes(82)
  • Oeufs(46)
  • Pains & Viennoiseries(16)
  • Pâtes(90)
  • Poissons & Crustacés(193)
  • Potages(57)
  • Riz & autres céréales(29)
  • Sandwichs & Tartines(43)
  • Sauces & Condiments(20)
  • Tartes & Quiches(103)
  • Viandes & Volailles(173)

À chaque saison sa recette

  • Printemps(797)
  • Été(884)
  • Automne(960)
  • Hiver(849)

À chaque recette son vin

  • Classement des principaux vins & champagnes français par catégories
  • Accords mets-vins : les bases

Billets d'humeur

  • Côté Coups de cœur - Coups de gueule(15)
  • Côté Cours de Cuisine(14)
  • Côté Humanitaire(10)
  • Côté Jeu-concours(3)
  • Côté Remerciements(8)
  • Côté Salons Culinaires(3)
  • Côté Télé(9)
  • Côté Traiteur - Chef à domicile(5)
  • Côté Vœux(13)

Articles les plus consultés

  • Samoussas au bœuf (Réunion)
  • Boulettes de viande du Shabbat (Tunisie)
  • Flan au saumon fumé & fondue de poireaux
  • Ballotine de volaille à l'italienne & sa purée de patates douces aux épices
  • Colombo de veau à la créole (Antilles)

Mes recettes filmées avec

  • Pakoras de légumes à l’indienne (Vidéo)
  • Ravioles de gambas au lait de coco, citronnelle & galanga (Vidéo)
  • Filet de dorade sur lit d’artichauts & sa tapenade d’olives maison (Vidéo)

Ma participation à l’émission

Référencements du blog

  • 750 g
  • Aftouch cuisine
  • Cookpad
  • Fédération Française de Cuisine Amateur (FFCA)
  • Initiation Gourmande
  • Mon annuaire de recettes
  • MySaveurTV
  • Neuilly Journal
  • Saveurs du Monde

Mes blogs favoris

  • Amuses Bouche
  • Au fil de mes rêves
  • Cake in the City
  • Chef Nini
  • Cuisine Campagne
  • De vous à moi
  • La Cuisine de Fabrice
  • Ma Cuisine Bleu Combava
  • Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
  • Paprikas
  • Paris Alep
  • Pâtisserie & Gourmandise Casher
  • Qui a volé les tartes
  • Torchons & Servitettes
  • Un Déjeuner de Soleil

Tous droits réservés © 2021 Côté Soleils.

Delicious - Côté SoleilsThème WordPress par themehall.com

Côté Soleils Logo Header Menu
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?