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Eau de fleur d’oranger

Tajine d’agneau aux pruneaux ou « l’ham m’hamar bel barkouk » (Algérie)

10 juillet 2015 par Sophie Un commentaire 3.78/5 (9)

  Elle est jolie comme un coeur, et a un véritable talent pour reproduire les recettes transmises par sa mère et grand-mère kabyles. Elle, c’est Samiha. Une jeune Chef dynamique, avec qui j’ai eu un grand, grand plaisir de partager la réalisation de plusieurs recettes, jusque là jalousement tenues secrètes. Alors, n’hésitons pas à jouer la carte du partage … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, orient, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Eau de fleur d'oranger, Gigot d'agneau, Pruneau, Safran

Crème caramel à la fleur d’oranger

27 avril 2012 par Sophie 2 commentaires 4.67/5 (3)

  Je me souviens de la magie de ma Méditerranée … un jardin, une couleur, une odeur,  ou encore l’invitation d’une ombre au détour d’un chemin …   Et surtout, une odeur. Celle de la fleur d’oranger qui me transporte littéralement. Serait-ce dû à mes origines « Côté soleil » ? Cette fleur est pour moi le symbole même de l’harmonie, de la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Eau de fleur d'oranger, Gousse de vanille, Lait, Oeuf

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