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Lait

Gâteau au brocoli & poulet tikka massala

15 février 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Il a tout bon ! On garde la ligne et on « recycle les restes » avec ce gâteau de brocolis et au poulet tikka massala. Beaucoup trop souvent de sortie, j’ai fait un grand ménage dans mon réfrigérateur. Il en résulte une préparation complétement improvisée, équilibrée et rapide qui sera accompagnée d’une belle salade croquante … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Hiver, Printemps Tagged: Brocolis, Crème liquide, Curry en poudre, Graine de courge, Graine de tournesol, Lait, Oeuf, Poulet Tikka Massala

Cassolette de pétoncles à la crème de ciboulette sur lit de poireaux confits

18 janvier 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Un ami qui vous offre des petits ramequins en terre … et me voilà aussitôt à imaginer ce que je vais bien pouvoir mettre dedans pour les inaugurer. De jolis petits bols bleu foncé … comme le fond de l’océan. Du coup, ni une ni deux, j’ai sorti de mon congélateur un sachet de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Blanc de poireau, Ciboulette, Crème liquide, Echalote, Lait, Paprika, Pétoncle, Piment d'Espelette, Poireau

Clafoutis ratatouille & bacon fumé

7 octobre 2021 par Sophie 2 commentaires 3.75/5 (4)

  Ce sera ma dernière recette de l’année contenant des « légumes du  soleil » que je conservais bien au frais pour prolonger les beaux jours …  « gustativement » parlant. A cette spécialité légumière, je me suis amusée à rajouter des bâtonnets de bacon fumé. Des saveurs en plus et des parfums qui ouvrent l’appétit. J’adore ces recettes … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Aubergine, Bacon fumé, Courgette, Crème liquide, Lait, Oignon, Origan

Clafoutis à l’aubergine & chèvre frais

30 septembre 2021 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Des mêmes ingrédients avec une composition et une ambiance différente pour un plat unique. Souvenez-vous. Il y a quelques jours à peine, je vous ai servi une tulipe en feuilles de brick, garnie de dés d’aubergine confits et parfumés d’un oignon caramélisé. Le tout avait été généreusement mélangé à un chèvre frais, relevé d’épices … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines Tagged: Aubergine, Chèvre frais, Crème liquide, Lait, Oignon, Origan, Persil

Petits pains au lait maison

21 mai 2021 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  J’adore faire mon pain ! Après le pain au levain, voilà que je me lance dans des petits pains au lait d’un grand moelleux pour des petits déjeuners sur ma terrasse, dès l’apparition de quelques rayons de soleil. Un bonheur infini, tout simple mais ô combien délicieux. Avec cette recette infaillible, ces petits pains … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Beurre, Lait, Levure du boulanger, Pain au lait

Pancakes … inratables !

1 février 2013 par Sophie 2 commentaires 4.33/5 (3)

Ceux sont mes tous premiers ! … et que du plaisir !!! J’ai toujours rêvé d’en faire, le matin d’un week end, au calme, pour faire la surprise aux dormeurs, puis prendre notre temps pour les savourer quand ils sont nappés de confiture, d’un coulis de fruits rouges, ou de sirop d’érable … Mais, toujours speed et la date … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Farine, Lait, Levure, Oeuf

Crème brûlée au saumon fumé

17 décembre 2012 par Sophie 6 commentaires 4.13/5 (8)

  A TOMBER !   Vous n’en n’avez jamais savouré des comme ça ! – Ca se déguste tout seul, encore et encore ! Un, puis deux petits ramequins, et voilà que la pause apéritive se transforme en une joyeuse et gourmande fête. Onctueuses et très parfumées, ces petites crèmes brûlées au samon fumé se préparent … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Festifs, Hiver, Printemps Tagged: Aneth, Cassonade, Crème liquide, Jaune d'oeuf, Lait, Saumon fumé

Crème caramel à la fleur d’oranger

27 avril 2012 par Sophie 2 commentaires 4.67/5 (3)

  Je me souviens de la magie de ma Méditerranée … un jardin, une couleur, une odeur,  ou encore l’invitation d’une ombre au détour d’un chemin …   Et surtout, une odeur. Celle de la fleur d’oranger qui me transporte littéralement. Serait-ce dû à mes origines « Côté soleil » ? Cette fleur est pour moi le symbole même de l’harmonie, de la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Eau de fleur d'oranger, Gousse de vanille, Lait, Oeuf

Purée de pommes de terre à l’ail rôti

18 novembre 2011 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

  Rien ne vaut une bonne purée maison, bien aillée, pour accompagner un rôti, un bon poisson au four ou même de simples saucisses pour nos tendres bambins. Cette recette familiale est ultra simple, ultra goûteuse et très parfumée. Je vous la recommande !   Allez, à vos cuillères !   Temps de préparation : 20 mn … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Légumes, Printemps Tagged: Ail, Beurre salé, Lait, Persil, Pomme de terre

La pâte à choux … ou comment se muscler les bras !

23 mai 2011 par Sophie 3 commentaires 3.75/5 (4)

  Je les adore ! Qui ne craquerez pas pour ces succulentes petites boules moelleuses et si légères ? Elles peuvent se déguster sucrées (saupoudrées de graines de sucre ou fourrées d’une crème pâtissière maison, de chantilly, …), ou encore salées, parfumées au fromage (appelées dans ce cas là « gougères », originaires de Bourgogne, et que l’on savoure du bout des … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Beurre, Eau, Farine, Lait, Oeuf, Sucre en poudre
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