La cuisine est pour moi, synonyme de création mais surtout de partage, de découvertes des cultures, d’ouverture sur les autres, dans le respect de chaque tradition.
Aujourd’hui, je ne peux préparer ce plat sans penser aux horreurs commises en Inde, sans me révolter contre toute cette violence aveugle, cette boucherie au nom de je ne sais quelle doctrine, quels principes qui vont à l’encontre de tout ce que l’on peut tolérer.
Je dois me rendre justement, pour la première fois, dans ce pays qui peuple mon imaginaire depuis ma plus tendre enfance, mi décembre et je sais que je vais à la rencontre d’un peuple digne et courageux à qui je rends un complet hommage.
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 c à c de curry en poudre
- 2 branches de coriandre fraîche
- 10 cl de lait de coco
- 2 c à s d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Faites-les dorer à la poêle dans l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Laissez cuire 3 mn.
Saupoudrez le tout de curry, salez, poivrez. Mélangez sur feu vif avec une spatule.
Versez le lait de coco et 10 cl d’eau.
Laissez cuire 10 mn à feu moyen, en remuant légèrement.
Au moment de servir, ajoutez les feuilles de coriandre hâchées et dégustez ce plat accompagné de riz basmati.
स्वादिष्ट खाना
