Salade de lentilles à l’espagnole

 

Les salades version « bistrot » attendront leur tour !

Un rayon de soleil et c’est cette fois, l’Espagne – revue et corrigée – qui s’invite à votre table avec cette entrée légèrement pimentée, goûteuse et colorée.

Selon votre humeur, selon la température ambiante, vous pourrez déguster ce plat, très apprécié de l’autre côté des Pyrénées, aussi bien tiède, chaud ou même froid. Vous bénéficierez alors de l’apport nutritionnel en fer des lentilles, du bon gras du chorizo, produit phare de la gastronomie espagnole et du poivron rouge, le fruit le plus sucré  et le plus doux de tous les poivrons.

Une pincée de poudres magiques sur tous ces ingrédients et c’est le succès assuré !

 

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de lentilles cuites et au naturel (en conserve)
• 20 rondelles de chorizo
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge confit (en bocal)
• 1 c à s de vinaigre de vin
• huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de paprika
• sel et poivre du moulin

Coupez le morceau de chorizo en fines tranches.

Faites poêler ces rondelles dans une poêle à sec. Elles rendront leur huile. Réservez.

Faites revenir les lanières de poivrons dans cette huile quelques secondes.

Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.

Versez les lentilles dans un grand saladier. Ajoutez les poivrons confits coupées en fines lanières et les tranches de chorizo poêlées.

Ajoutez également l’oignon finement ciselé.

Arrosez généreusement le tout de vinaigre, d’huile d’olive.

Salez, poivrez. Saupoudrez le tout d’une pincée de piment d’Espelette, de paprika. Mélangez.

Réservez la salade de lentilles au frais, ou servez la aussitôt, mais attention, elle marine, meilleur elle est.