Qui veut une tartine de pain grillé nappé de ce délicieux et rafraîchissant caviar de légumes ? Je vous promets du soleil et de l’exotisme en bouche grâce au cumin généreusement incorporé à cette tapenade maison. Un pur délice qui se savoure aussi bien tempéré que chaud, en salade ou en pipérade avec des … [Read more…]
Non, ce n’est pas une paëlla, … ni un risotto au poulet. Mais vous n’êtes pas loin de la vérité car tout a été cuisiné comme si c’était le cas : des pâtes appelées « orzo », « risoni » ou plus communément « langues d’oiseaux » ont été arrosées louche après louche pendant une cuisson lente afin que chaque … [Read more…]
La sauce est un pur délice. Ultra fraîche et parfumée, légèrement crémeuse, elle est d’une onctuosité rare et se nappe sans modération sur des pavés cuits en papillote déposés délicatement sur un riz basmati où les grains se détachent d’eux-mêmes. Une recette raffinée qui mêle pour notre plus grand plaisir le cumin, le paprika, … [Read more…]
Un rayon de soleil, quelques degrés de gagnés et hop hop hop, me voilà à confectionner des petits plats aux saveurs méditerranéennes. Des plats tout simples, mais ô combien goûteux, savoureux et colorés. Aujourd’hui, vous aurez au menu, des roulés d’aubergine farcis de légumes du soleil, parfumés là encore, de nombreuses épices. Et pour … [Read more…]
Quoi de mieux que de commencer la semaine avec du soleil dans le cœur … et dans l’assiette ? Aujourd’hui, vous allez pouvoir savourer ces petits flans aux saveurs basques. Des tortillas façon pipérade, gourmandes et merveilleusement parfumées. De généreuses bouchées que vous pourrez servir aussi bien lors d’un apéritif ou en entrée, avec … [Read more…]
Sentez-vous ces divins parfums ? Humez moi ça. C’est MAGNIFIQUE ! Je n’ai pas compté le nombre de recettes à base de curry que j’ai pu publier durant toutes ces années, mais à chaque fois, et en fonction des saisons, je me réjouis de jouer, de varier les garnitures. On ajoute ainsi sa touche … [Read more…]
La simple lecture d’une carte de restaurant situé dans un petit village en Touraine, son intitulé évocateur qui me fait saliver … sans y goûter, et me voilà transportée. Il y a là, tout ce que j’aime ! L’intitulé d’origine énonçait « Langoustines en chaud froid (en tartare et grillées), biscuit soufflé aux poivrons, jus … [Read more…]
Et dire que j’avais quatre cuisses de poulet de prévu et que je n’en ai cuisiné que deux. Quel dommage, quel gâchis ! Cette recette est su-ccu-len-te et je n’exagère en rien. Je vous invite à la tester sans vous poser de questions, sans plus d’improvisation. Faites-la et sa-vou-rez. C’est une vraie merveille ! … [Read more…]
L’idéal avec les terrines, qu’elles soient à base de poisson, de volaille, de légumes ou autre, c’est qu’en plus de leur aspect gourmand et convivial, elles se déclinent à l’infini en fonction des saisons, de ce que l’on a dans son réfrigérateur, ses placards, … et ses envies. Personnalisables, elles prennent alors des allures … [Read more…]
Enfin un retour à mes premiers amours, à la Cuisine du Monde (si possible asiatique ou indienne 🙂 ) et ses merveilleuses épices aux couleurs chatoyantes. Avec cette recette très parfumée, le gingembre, le curry, le paprika et autres poudres magiques – sélectionnées avec soin pour l’occasion – viennent colorer, apporter la touche de caractère nécessaire à la préparation de l’onctueuse sauce composée de … [Read more…]
