17 commentaires

  1. Boscq

    Sophie. Ma petite cheftaine.
    Un mois de plus que moi.
    Belle recette.
    Variante si tu permets.
    Le foie gras. C’est délicat. C’est fragile.
    Tes St Jacques : OK on garde.
    Mais le foie, je l’aurai tranché comme les St Jacques … même temps de cuisson.
    On saisit le foie gras. La graisse sort et on met les noix.
    Aller retour des noix et du foie, et tu dresses. Flambage armagnac. Et hop hop hop.. C’est réglé.
    Quelques mangues en brunoise et voilà.
    Bonne soirée,

    Cyril B

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