Je le répète chaque année, le 1er de l’an, on mange des lentilles ! Manger des lentilles le jour de l’an n’échappe pas à la règle des coutumes superstitieuses. Cette habitude de manger des lentilles le jour de l’an, gage de richesse pour l’année à venir, nous viendrait de l’Italie. Pour la petite histoire, on raconte que cette … [Read more…]
Je vous avais promis un festival de plats. Et si l’on découvrait ensemble ces 23 recettes composées de poisson, de volaille, de légumes pour les végétariens… et deux sauces pour napper le tout, juste divines, extrêmement goûteuses. Un choix gourmand, savoureux, original. A vous de choisir en fonction de vos goûts et ceux de vos … [Read more…]
La fête continue avec ce festival d’entrées. Des classiques, des incontournables, des plus sophistiquées, mais toutes faciles à réaliser grâce à un accompagnement « pas à pas » et en images. Balayez cette sélection colorée, savoureuse, délicate et choisissez les recettes qui vous font saliver avant d’enfiler votre tablier. 44 entrées faciles, certaines plus rapides que d’autres … [Read more…]
A quelques jours des festivités, je me suis dit que ce serait sympathique de vous simplifier le travail et vous présenter, sur une seule page, un récapitulatif de toutes mes réalisations festives qui pourraient épater vos convives et faire des heureux tout autour de vous. L’apéritif se révèle souvent le moment que l’on attend avec … [Read more…]
Je n’ai pas cuisiné de lentilles depuis cette fin d’année. Vous vous souvenez c’était à l’occasion de cette fameuse tradition italienne, qui veut que l’on mange des lentilles le 1er de l’an. La coutume raconte que cela porte chance et apporte de la richesse pour l’année ! Les lentilles suggèrent dans leur abondance, autant … [Read more…]
Il est impossible de concevoir des fêtes de fin d’année sans foie gras. Et quand ce produit d’exception s’associe à des cèpes et des pommes poêlées, cela donne une entrée sucrée-salée qui remportera, sans contexte, un franc succès auprès de vos convives. Réalisé à la dernière minute, ces belles tranches toutes dorées – légèrement … [Read more…]
Vous souvenez-vous de la recette du dos de cabillaud à la créole parue il y a quelques jours ? Comme il me restait de ce délicieux mélange poivron rouge / ananas frais relevé de différentes épices, … et un magnifique lobe de foie gras cru dans le congélateur, je me suis lancée dans cette recette complètement improvisée, … [Read more…]
Hum, voilà une assiette terre-mer bien appétissante, une composition mi-classique – mi-exotique réussie. Cette recette est inspirée d’un livre sur le foie gras aux éditions « Carrés d’Envies ». Un très bel ouvrage qui donne envie, si l’on est comme moi raide dingue de ce produit, de passer ses journées en cuisine pour le décliner à l’infini. Aujourd’hui, je vous invite à le … [Read more…]
Parce que la cuisine est un partage, partage de connaissances, de savoir, d’astuces, et parce que je suis une addict raide dingue du foie gras, je n’allais pas laisser passer l’occasion de publier cette recette réalisée en binôme – sur des airs de jazz – avec mon Chef préféré Philippe Turquet. Imaginez une fine pâte feuilletée … [Read more…]
Dans cette nouvelle recette, tout n’est que rondeur et douceur. Rondeur dans les formes, dans l’association des saveurs, dans la texture des mets servis. Un mariage réussi entre volaille et foie gras, agrémentés de morilles et de truffes. Un plat festif, goûteux, « so chic », idéal pour votre dîner de réveillon. A TOUS, UN TRES JOYEUX NOEL … [Read more…]
