Muffins au chocolat, papaye confite & zeste de citron vert

 

Hé, c’est l’heure du thé. Je vous ai préparé, pour apprécier cette pause, de délicieux muffins au chocolat, … quelque peu relookés.

Le supermerché du quartier ne possédant plus d’oranges confites, je me suis rabattue sur des papayes séchées. Après tout pourquoi pas ? Il est sympathique d’improviser, de changer ses habitudes, … et, de s’amuser.

Alors, sans tarder, préchauffez votre four et faites vite fondre le chocolat, sortez votre cuillère en bois, et mélangez !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 125 g de sucre
• 175 g de chocolat noir
• 40 g de poudre de cacao
• 100 g de beurre
• 5 cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 75 g de papaye confite (ou orange confite)
• 1 citron vert

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao et la levure chimique.

Ajoutez l’oeuf à cette base et versez la crème liquide. Mélangez.

Versez le chocolat fondu sur ce mélange. Mélangez à nouveau.

Zestez le citron vert et ajoutez la papaye confite coupée en petit dés. Mélangez.

Garnissez les empreintes de moules de caissettes en papier. Remplissez-les ensuite aux 2/3.

Enfournez les plaques durant 25 à 30 mn selon la puissance de votre four.

Laissez-les tièdir avant de les savourer.

Astuce :

Faites bien refroidir les muffins et enveloppez-les avec un film alimentaire. Ils resteront ainsi bien fondants pendant 48 h.