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Zeste de citron vert

Ceviche de merlu & son pickles d’oignon rouge

16 août 2022 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (2)

  J’ai réalisé cette délicieuse et très saine recette lors d’un team building. Cette fois, j’étais aux commandes pour animer un cours de cuisine. Une formidable, que dis-je, une géniale soirée avec une équipe d’enfer ! Nous avons réalisé ce plat de poisson cru mariné avec du merlu mais bien entendu vous pouvez confectionner cette … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Coriandre, Filet de merlu, Huile d'olive, Huile neutre, Jus de citron vert, Oignon rouge, Sucre roux, Vinaigre de cidre, Vinaigre de vin, Zeste de citron vert

Eclair aux fraises & sa chantilly citron vert – basilic

2 juin 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (4)

  C’est la pleine saison des fraises … et quand de belles gariguettes d’un rouge flamboyant, gorgées de saveurs me font de l’œil, je fonce ! Après des choux trop choux, garnis de chantilly et de framboises, il m’est venu l’idée de réaliser des éclairs avec une chantilly maison, parfumée de zeste de citron vert, … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Chantilly, Crème liquide entière, Pâte à chou, Zeste de citron vert

Pavlova aux fraises & son coulis aux fruits rouges

19 mai 2020 par Sophie 3 commentaires 3.75/5 (4)

  La Pavlova est un cadeau de la pâtisserie. Elle est aussi belle à admirer, que savoureuse à déguster, se décline à volonté, en fonction des saisons, de ses moments de « craquages », et en impose par son côté généreux, aérien, coloré. Inventée en hommage à la gracieuse légèreté de la ballerine russe Anna Pavlova, revendiquée … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été, Printemps Tagged: Blanc d'oeuf, Chantilly, Coulis de fruits rouges, Crème Fleurette, Fraise Gariguette, Sucre glace, Zeste de citron vert

Langoustines rôties sur salade d’agrumes & coulis de mangue

24 mars 2020 par Sophie Un commentaire 3.75/5 (4)

  Même confiné chez soi, il n’est pas question de se laisser abattre, de déprimer ! Aussi pour l’occasion, je vous au concocté une entrée peps, aux couleurs éclatantes, aux saveurs raffinées, servie dans de belles coupelles noires pour mettre en exergue cette délicieuse et rafraîchissante salade. Ma manière de vous apporter une note d’exotisme … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Festifs, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Citron vert, Langoustines crues, Mangue, Orange, Pamplemousse, Pistils de safran, Zeste de citron vert

Flan coco à la vanille de Madagascar

28 novembre 2017 par Sophie 2 commentaires 4/5 (5)

  Dessert tendresse, dessert velours, … et exotique.   Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 40 cl de lait concentré sucré 40 cl de lait de coco 4 œufs 2 gousses de vanille de Madagascar 30 g de noix de coco râpé le zeste … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Bâton de vanille, Coco râpé, Lait concentré, Lait de coco, Zeste de citron vert

Linguine aux courgettes & noix, sauce citron vert

21 novembre 2016 par Sophie 3 commentaires 0/5 (2)

  Je rêvais d’un plat réconfortant, chaud, goûteux et bien sûr, très parfumé. Goûteux, il l’est, grâce aux courgettes saisies, sautées à l’huile d’olive et que j’ai voulu al dente. Aux noix aussi dont c’est la pleine saison, qui sont connues pour leurs nombreuses vertus. Parfumé semble une évidence (et un besoin) pour avoir saupoudré les pastas … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Cerneau de noix, Courgette, Linguine, Zeste de citron vert

Muffins au chocolat, papaye confite & zeste de citron vert

21 septembre 2015 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

  Hé, c’est l’heure du thé. Je vous ai préparé, pour apprécier cette pause, de délicieux muffins au chocolat, … quelque peu relookés. Le supermerché du quartier ne possédant plus d’oranges confites, je me suis rabattue sur des papayes séchées. Après tout pourquoi pas ? Il est sympathique d’improviser, de changer ses habitudes, … et, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir, Papaye confite, Zeste de citron vert

Soupe de melon, raisins muscat, amandes & zestes de citron vert

14 septembre 2015 par Sophie 4 commentaires 3.33/5 (3)

Saveurs, légèreté, craquant, parfums multiples. Tout cela est contenu dans une seule et unique soupe de melon. Un fruit qui sait se faire apprécier de juin à septembre inclus, et qui, associé au raisin muscat, au zeste de citron vert, apporte de la fraîcheur et de la rondeur à ce dessert ultra-rapide, accessible à tous. Temps … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries Tagged: Amande effilée, Melon, Raisin muscat, Zeste de citron vert

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