Poulet à la crème de citron sur lit d’épinards

 

Mais où se cache-t-il ?

Cherchez bien. Il est là, sous vos yeux. Un beau poulet bien dodu, dont on a levé les blancs, avant de les couper en morceaux. Parfumés de paprika et de piment d’Espelette, ces bouts tout tendres ont été saisis à la poêle, puis recouverts d’une crème légère, parfumée au citron, avant d’être entourés d’épinards.

Le parmesan ? Regardez bien. Il y en a là, et là. Vous en trouverez sur la surface, gratiné à point.

Une recette facile et conviviale, que vous pourrez préparer à l’avance et réchauffer le moment venu.

Un plat équilibré, qui ne vous prendra que peu de temps et régalera, je l’espère, toute la famille.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 beaux blancs de poulet
• 2 c à s de crème fraîche
• 15 cl de crème liquide entière
• 2 gousses d’ail
• 30 g de parmesan râpé
• 200 g d’épinards hachés (surgelés – crèmés ou pas)
• le jus d’un citron
• 1 bonne pincée de paprika
• facultatif : 1 pincée de piment d’Espelette
• 40 g de beurre
• sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Parsemez-les de paprika, piment d’Espelette. Salez et poivrez.

Faites fondre le beurre dans une poêle chaude. Ajoutez les morceaux de volaille. Faites les rissoler sous toutes leurs faces.

Versez-les dans un plat allant au four.

Faites cuire les épinards hachés en ajoutant les gousses d’ail dégermées et écrasées.

Ajoutez la crème épaisse et la crème liquide. Salez légèrement, poivrez et laissez réduire 2 mn. Ajoutez le jus de citron. Mélangez.

Versez les épinards sur le poulet. Parsemez le tout de parmesan fraîchement râpé,

et enfournez le plat durant 20 à 25 mn. Le dessus doit gratiner.

Servez aussitôt, accompagné éventuellement de riz nature.