Mijotée de gambas à la feta

 

Rien de plus simple que cette petite mitonnée de gambas aux tomates concassées, parfumée d’ail, d’épices colorées et recouverte de morceaux de feta, ce fromage de brebis si réputé.

Ca hume bon, c’est gai, coloré, parfumé, estival, … et tout simplement délicieux.

Allez, filez vite à vos fourneaux  – vous allez vous régaler !

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de feta
• 600 g de gambas ou grosses crevettes crues
• 400 g de concassé de tomates en conserve
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon haché
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de gingembre en poudre
• 1 bonne pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de paprika
• facultatif : 5 cl de cognac
• quelques brins de persil plat
• sel et poivre du moulin

Décortiquez les gambas. Réservez-les.

Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une grande sauteuse contenant un fond d’huile d’olive.

Ajoutez les gousses d’ail écrasées, laissez cuire avant de rajouter les gambas. Faites-les cuire quelques minutes, le temps qu’elles rougissent

avant de verser la pulpe de tomates. Salez, poivrez, saupoudrez le tout d’épices.

Flambez au cognac.

Dressez les assiettes et déposez sur chacune d’elles, la feta émiettée et quelques feuilles de persil plat pour la couleur.

Servez aussitôt, accompagné pourquoi pas, d’un riz pilaf ou des tagliatelles fraîches.