Mousse de mangue fraîche & noix de coco

 

Gourmande, légère et aérienne, cette mousse de mangue (sans aucun sucre ajouté) est un délice pour les papilles.

Ce fruit tropical apporte une note délicate et acidulée qui séduira les plus fins palais. Je vous invite à la servir dans de jolies verrines, saupoudrées de noix de coco râpée et complétées de dés de mangues.

Et si l’on parfumait ce dessert d’un zeste de citron vert et de quelques feuilles de menthe très finement ciselées ?

 

Temps de préparation : 15 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 mangue mûre
• 140 ml de crème de coco
• 4 c à s de noix de coco râpée

Epluchez la mangue puis coupez une portion de sa chair en brunoise (tout petits dés).

Mixez le reste avec la crème de coco jusqu’à obtenir une pure bien homogène.

Il ne vous reste plus qu’à répartir cette crème parfumée dans des verrines adaptées. Saupoudrez chacune d’elle de noix de coco râpée complétées de brunoise de mangue fraîche.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Suggestion :

Et si l’on remplaçait la noix de coco râpée par une  crème fouettée ou un coulis de framboise ?