Quasi de veau & duxelles de trompettes de la mort, sauce au Porto
![](https://cotesoleils.fr/wp-content/uploads/2015/10/Quasi-de-veau-duxelles-de-trompettes-de-la-mort.jpg)
Il est considéré comme étant LE morceau le plus tendre du veau. Le quasi, « la croupe ». Cuits à coeur, le Chef François, a décidé d’accomoder ces morceaux de choix, d’une duxelles de champignons noirs, d’irrésistibles crêpes de poireaux, croustillantes aux bords, moelleuses à coeur, et de napper le tout, … d’une sauce au Porto blanc … [Read more…]