Oeufs cocotte au chèvre frais & menthe fraîche

 

Menthe fraîche et chèvre frais : c’est la garantie d’un mariage de saveurs subtiles, sans pareil !

Et si on unit ces deux ingrédients, dans des jolis ramequins, à de la crème parfumée, des œufs au jaune coulant, c’est le bonheur à la portée de la cuillère.

Un plaisir simple, rapide, équilibré, que quelques simples feuilles de salade arriveront à parfaire.

Il ne vous reste plus qu’à essayer – sans tarder.

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 4 chèvres frais
• 1 botte de menthe fraîche
• 50 cl de crème liquide (ou de la crème fraîche)
• quelques pincées de piment d’Espelette
• sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Placez un plat rempli à moitié d’eau chaude, dans le four, pour cuire les oeufs au bain-marie.

Beurrez les ramequins et versez dedans, la crème liquide mélangée à la menthe fraîche finement ciselée et la moitié d’un chèvre frais coupé à l’horizontal.

Cassez dans chaque mini bol, un oeuf. Assaisonnez-les : sel, poivre, piment d’Espelette.

Versez le reste de crème liquide et posez à côté de l’oeuf, l’autre moitié du chèvre frais. Ciselez de menthe,

et déposez chaque ramequin dans le plat rempli d’eau chaude

durant 8 à 10 mn maximum.

Toastez des tranches de pain, coupez-les ensuite en bâtonnets et plongez ces mouillettes dans le jaune d’oeuf coulant.