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Chèvre frais

Feuilleté tressé aux poireaux confits & chorizo

19 janvier 2023 par Sophie 2 commentaires 5/5 (3)

  Whaouh, quel délice !!! Même tiède, ce feuilleté composé d’ingrédients basics est un vrai bonheur. L’association poireaux confits, chèvre frais et chorizo est une « tuerie » ! Une salade bien croquante, une part de ce feuilleté friable et parfumé à souhait – franchement, quoi demander de plus ?! Pour ma part, j’en ai encore toutes … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Chorizo, Graine de nigelle, Pâte feuilletée, Poireau

Quiche au potiron, chèvre & noix

3 novembre 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  J’aurais pu intituler cette délicieuse quiche « Soleil d’automne ». Elle en a les couleurs … et les saveurs. Un mélange de potiron et d’oignons revenus, un peu de chèvre frais aussi, par ci, par là … et des cerneaux de noix, un peu par ici, un peu par là. Le tout a été recouvert d’une … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Tartes & Quiches Tagged: Cerneaux de noix, Chèvre frais, Noix, Noix de muscade, Oignon, Pâte brisée, Pignon de pin, Potiron, Poudre d'amandes

Feuilletés estivaux

25 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Improvisation totale et régal … garanti ! Une envie … et me revoilà en cuisine ! Carpe diem dans l’âme, j’ai eu une subite envie de mordre dans quelque chose de bon, de léger, goûteux, savoureux, estival. J’ai alors sorti tout ce qui me passait sous la main … en prenant en compte les … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois aux câpres, Basilic frais, Chèvre frais, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pesto rosso, Piquillos, Tomate cerise

Crackers à la chantilly de chèvre frais

22 mars 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Ca déborde de partout. Ca rend ces bouchées presque jouissives, gourmandes à l’extrême. Un rouleau de pâte brisée dans le réfrigérateur, un pot de chèvre frais à côté et me voilà inspirée ! Aujourd’hui, je vous ai préparé des bouchées pour l’apéritif. De délicieux crackers pris en sandwich avec une crème de chèvre frais … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chèvre frais, Ciboulette, Origan, Pâte brisée, sésame noir

Club sandwich végétal

15 mars 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Avec l’arrivée des beaux jours, du printemps tout proche, … et faisant très attention à ma ligne, j’ai eu comme une envie de fraîcheur, d’une préparation aux couleurs verdoyantes, croquante, légère et bien sur goûteuse. Ces club sandwichs remplissent toutes les cases ! Savoureux, parfumés, ils se savourent du bout des doigts, avec cette … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Avocat, Chèvre frais, Concombre, Jus de citron, Salade romaine, Saumon fumé

Festival d’amuse-bouches festifs

20 décembre 2021 par Sophie 4 commentaires 5/5 (3)

A quelques jours des festivités, je me suis dit que ce serait sympathique de vous simplifier le travail et vous présenter, sur une seule page, un récapitulatif de toutes mes réalisations festives qui pourraient épater vos convives et faire des heureux tout autour de vous. L’apéritif se révèle souvent le moment que l’on attend avec … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Festifs Tagged: Ananas, Blinis, Boudin blanc, Châtaigne, Chèvre frais, Compote de pommes, Confit d'oignon, Foie gras, Fruit sec, Langoustine, Magret de canard, Mangue, parmesan, Patate douce, Pâte à chou, Pétoncle, Saumon fumé, St Jacques, Truffe

Mini clubs sandwichs à la crème de chèvre frais parfumée & figues fraîches

23 novembre 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Quel moelleux ! A l’approche des fêtes et pour un apéritif simple mais ô combien savoureux, j’ai choisi un emporte pièce en forme d’étoile pour découper de fines tranches de pain de mie que j’ai généreusement tartinées de chèvre frais parfumé de fines herbes et d’épices. Le tout a été complété de tranches de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Hiver, Sandwichs & Tartines Tagged: Chèvre frais, Ciboulette, Figue fraîche, Huile d'olive, Pain de mie, Piment d'Espelette

Clafoutis à l’aubergine & chèvre frais

30 septembre 2021 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Des mêmes ingrédients avec une composition et une ambiance différente pour un plat unique. Souvenez-vous. Il y a quelques jours à peine, je vous ai servi une tulipe en feuilles de brick, garnie de dés d’aubergine confits et parfumés d’un oignon caramélisé. Le tout avait été généreusement mélangé à un chèvre frais, relevé d’épices … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines Tagged: Aubergine, Chèvre frais, Crème liquide, Lait, Oignon, Origan, Persil

Tulipe à l’aubergine confite & chèvre frais

28 septembre 2021 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Je vous promets des potages de potimarron, des noix de St-Jacques snackées et autres plats fumant. Même si l’automne a fait officiellement son entrée, je tiens à profiter de chaque rayon de soleil, chaque jeu d’ombres du feuillage sur ma terrasse. Donc vous aurez droit aujourd’hui et ces prochains jours, à des préparations à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Printemps Tagged: Aubergine, Chèvre frais, Feuille de brick, Oignon, Origan, Persil, Pignon de pin

Terrine de courgettes à la feta & au chèvre frais

3 août 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  J’adore ce type de terrine de légumes que l’on peut servir en entrée avec un délicieux coulis de tomates maison, ou en plat, avec une belle salade bien assaisonnée. Fraîcheur et légèreté la définissent à merveille. Elle est également synonyme de convivialité et de simplicité. Ici, la courgette est sublimée par de nombreuses épices … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Ail, Chèvre frais, Ciboulette, Courgette, Feta, Menthe fraîche, Oignon, Origan
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