Frittata à la méditerranéenne

 

La frittata – dérivé du mot italien « fritta », qui signifie « frire » – est un plat extrêmement polyvalent : assez raffiné pour un souper élégant, parfait comme déjeuner nourrissant et idéal pour utiliser les restes du souper de la veille. Ajoutez à cela qu’on peut le préparer en seulement une dizaine de minutes, que l’on soit chef, amateur ou autre. Sa cuisson se fait principalement à la poêle, mais est terminée au four, ce qui lui donne une surface soufflée et légèrement dorée.

Pour ma part, je l’ai glissée au four directement et … oulala, c’est chaud brûlant !!!

Gourmande, je n’ai pas eu la patience d’attendre pour plonger ma fourchette dans cette frittata, ce « clafoutis » salé, parfumé de pesto basilic et garni de petites olives de Nice, de fonds d’artichaut, de dés de tomates, de feta et saupoudré de Zaatar, ce mélange libanais à base de thym et de sésames.

C’est whaouh, généreux, convivial, goûteux, … .Un régal !

Vous courrez toute la semaine, n’hésitez surtout pas à en préparer à l’avance que vous réchaufferez au micro-ondes le moment venu. Ca se savoure sans faim, dès sa sortie du four, ou même tiède, accompagnée d’une belle salade croquante.

Mon petit avant goût du printemps, pour faire simple et bon 🙂 !

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 3 tomates (ou des tomates cerise)
• quelques olives de Nice (ou noires) dénoyautées
• 1 bloc de feta
• 1 boîte de conserve de cœurs d’artichaut
• 3 c à c de pesto de basilic
• plusieurs pincées de Zaatar
• quelques pincée de piment d’Espelette
• 5 g de beurre
• sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les œufs en omelette avant de verser le lait et la crème liquide. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.

Emiettez le bloc de feta, coupez les tomates en dés ainsi que les fonds d’artichaut. Dénoyautez si nécessaire les olives.

Déposez à l’aide d’une louche, en premier, un peu de l’appareil crémé au fond des ramequins préalablement beurrés, avant de répartir les légumes et les olives.

Saupoudrez le tout de zaatar, déposez par ci, par là une 1/2 c à c de pesto de basilic. Salez très peu (la feta l’est déjà) et poivrez.

Répartissez le reste de crème sur la préparation. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

et enfournez le tout durant 25 mn en moyenne selon la taille du ramequin et de la puissance de votre four.

La frittata doit être gonflée et dorée sur les bords et légèrement sur le dessus.

Servez aussitôt avec pourquoi, une salade verte.

Suggestion :

A la place du pesto de basilic, vous pouvez ciselez du basilic frais, ajouter de la ciboulette, …