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Tomate

Quiche tomates mozza au pesto de basilic

18 août 2020 par Sophie Laisser un commentaire 3.75/5 (4)

  L’été n’est pas fini ! Et pour vous le prouver, je vous suggère de déguster sans attendre, cette quiche composée de tomates et de rondelles de mozzarella harmonieusement alternées, un classique du genre, une association incontournable en cette saison, parfumée de pesto de basilic et de nombreuses épices pour accentuer les saveurs estivales. Un … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiatta, Mozzarella, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Piment d'Espelette, Tomate

Éventail d’aubergine à l’italienne

23 juin 2020 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Un parfum de basilic qui flotte dans l’air et voilà que mon esprit vagabonde, imagine, visualise, transforme. Un parfum de basilic, de belles aubergines, des tomates Torino rapportées tout juste du marché et me voilà de nouveau enfermée dans mon antre pour les mettre en scène afin que chacune de leurs saveurs se révèlent … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes Tagged: Ail, Arrabiatta, Aubergine, Basilic frais, Mozzarella, Origan, Tomate

Millefeuille de légumes aux saveurs estivales

7 mai 2020 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Le soleil est mon astre. Il me donne des ailes, des forces, … , il m’inspire. Et de fil en aiguilles, avec ce que j’avais dans le réfrigérateur, dans le placard, voilà comment j’ai réalisé ce millefeuille de légumes aux saveurs estivales. Tout y est passé, conserve de cœurs d’artichaut, tomates fraîches, pesto de … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Câpre, Chèvre frais, Coeur d'artichaut, Mesclun, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Poivron confit, Tomate

Médaillons d’aubergines gratinées à l’italienne

10 septembre 2019 par Sophie Un commentaire 4.67/5 (3)

  Ce sera sans doute la dernière recette estivale de l’année, mais croyez-moi, nous terminons la saison en beauté ! Aubergine poêlée, concassé de tomates, basilic frais, arrabiata, origan, … que de parfums, que de saveurs ! Nous sommes encore dans le Sud, en Provence, et même en Italie. Une petite dernière comme un air de nostalgie, Une … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Arrabiata, Aubergine, Basilic frais, Fromage à fondu, Jambon de Parme, Origan, Tomate

Frittata à la méditerranéenne

7 mars 2019 par Sophie 4 commentaires 2.88/5 (8)

  La frittata – dérivé du mot italien « fritta », qui signifie « frire » – est un plat extrêmement polyvalent : assez raffiné pour un souper élégant, parfait comme déjeuner nourrissant et idéal pour utiliser les restes du souper de la veille. Ajoutez à cela qu’on peut le préparer en seulement une dizaine de minutes, que l’on soit … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Feta, Fond artichaut, Olive, Tomate, Zaatar

Saumon aux légumes printaniers

10 mai 2018 par Sophie Un commentaire 5/5 (4)

  Ce n’est pas une nouveauté, il y a des Chefs qui vous inspirent, qui vous font grandir. Habituée à fréquenter l’Atelier des Sens  à Paris depuis plusieurs années, je dois avouer que le choix est large et que j’ai une chance folle de pouvoir les fréquenter. Chacun y va de sa personnalité, de sa … [Read more…]

Publié dans : Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Câpre, Carotte fane, Courgette, Oignon rouge, Pavé de saumon, Tomate

Gaspacho andalou

1 mai 2018 par Sophie Un commentaire 4.67/5 (3)

  Dans la famille des soupes et compte tenu de la saison, j’en souhaiterais une soupe light, rafraîchissante à souhait et colorée. Une belle soupe de crudités mixés, parfumée, désaltérante, qui embaume le concombre et le poivron rouge mélangés … comme un souvenir de vacances. A cela, je rajouterai des tomates, des oignons doux pour obtenir une … [Read more…]

Publié dans : Été, Potages Tagged: Concombre, Paprika doux, Piment d'Espelette, Poivron rouge, Tomate

Bagel à l’italienne en nid d’oeuf

20 juillet 2017 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Ce plat a comme un air de « Vacances Romaines ». Il sent merveilleusement bon le basilic frais, les tomates de saison, la tapenade de poivrons, … et est généreusement garni de mozzarella, de roquettes, de germes en tous genres, … . Rouge, jaune, vert, … mi soleil, mi arc en ciel, il est savoureux à souhait. Son originalité ? … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Bagel, Basilic, Mozzarella, Roquette, Tapenade, Tomate

Quasi de veau aux légumes du soleil

20 juin 2017 par Sophie Laisser un commentaire 3.33/5 (3)

  Il y a longtemps que je n’avais pas réalisé de plat familial, de « classique à la française ». Alors, quoi de plus tentant que ce rôti de quasi de veau pour se mettre à la tâche ?! Un rôti à la chair délicieusement tendre et rosée, accompagné de légumes du soleil, fondants, parfumés de thym, d’origan, … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Aubergine, Courgette, Poivron jaune, Quasi de veau, Thym, Tomate

Chèvre chaud au lard fumé sur tomate à la tapenade d’olives

13 juillet 2016 par Sophie Laisser un commentaire 3.17/5 (6)

    C’est l’été, avec son lot de salades, variées, colorées, chaudes ou pas, … que nous voulons bien sûr faciles, rapides, goûteuses, parfumées et conviviales. Jackpot ! Je vous offre tout cela, dans une même et unique entrée. Vous y croyez ? Pour planter le décor, vous allécher, je vous parlerai de belles et … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été Tagged: Crottin de chèvre, Lard fumé, Tapenade d'olive, Tomate
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