Avec l’arrivée des beaux jours, les cocktails chez les particuliers se succèdent et il m’a été demandé de réaliser des buffets pour un grand nombre.
Ces minis hamburgers ont fait partie de ce gourmet catalogue.
Moëlleux, ces petits pains tout ronds et tout dorés, aux saveurs indiennes ont fait le bonheur des invités qui n’en ont fait qu’une bouchée.
Généreusement composés de volaille rougi par une marinade épicée à base de pâte tandoori, ils apportent en plus, de la fraîcheur et du croquant en bouche, grâce à des minis concombres et quelques brins de verdure glissés en leurs cœurs.
Humez-moi ça ! C’est divin.
Un bref voyage gustatif qui donne tout simplement envie d’y retourner 🙂 !
Temps de préparation : 40 mn
Temps de marinade : 2 h
Temps de cuisson : 25 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 blancs de poulet
- 12 buns (ou pains pour minis hamburgers)
- 4 à 5 c à s de pâte tandoori
- 2 pots de fromage blanc
- 10 cl de mayonnaise
- 1 c à s de curry en poudre
- 2 minis concombres
- 1 sachet de mâche / roquette
- sel et poivre du moulin
Coupez les blancs de poulet en dés ou en fines lanières et mettez-les dans un grand plat ou un grand cul de poule.
Versez par dessus la pâte à tandoori et le fromage blanc.
Mélangez bien le tout, salez si nécessaire avant de le réserver au réfrigérateur 2 h minimum (vous pouvez préparez ça la veille).
Puis faites-le cuire au four à 180° durant 30 à 35 mn en fonction de la puissance de votre four.
Au moment du montage et à l’aide d’une mandoline, tranchez les concombres ultra finement. Réservez.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la poudre de curry.
Coupez les buns en deux dans le sens de la largeur puis nappez-les recto/verso de cette mayonnaise parfumée.
Déposez sur les bases, des dés de poulet (quitte à les recouper encore un peu), avant de les recouvrir de 3 fines lamelles de concombre. Ajouter un peu de mâche
et refermer le tout avant de les maintenir à l’aide de pics en bois.
