Les fidèles lecteurs de mon blog connaissent cette musique par cœur : le 1er de l’An, on mange des lentilles !
Cette coutume superstitieuse est un gage de richesse d’abondance et de prospérité pour l’année à venir.
Pour la petite histoire, on raconte que cette tradition vient du fait qu’à une certaine époque, il était coutume de s’offrir le premier jour de l’année un petit sac de graines végétales en souhaitant à chacun que ces petites graines deviennent des pièces d’argent. Une autre légende viendrait de la forme évocatrice des lentilles qui ressemblent à des petites pièces.
Quoi qu’il en soit, que l’on croit ou non à cette tradition, cette petite légumineuse est un régal pour le palais et pour la santé en raison de ses nombreuses qualités nutritionnelles. Il serait dommage de s’en priver.
Et pour que vous puissiez respecter cette tradition qui nous vient tout droit d’Italie, du Sud de la France, je vous ai sélectionné quelques recettes inspirées de ce blog. Elles sont toutes aussi goûteuses et originales les unes que les autres (même si j’ai un faible pour la toute première et la dernière, que je réitère chaque fin d’année).
Faites votre choix. Piochez ! … et que ce symbole touche magiquement chacun d’entre vous.
TRES BELLE ANNEE A VOUS TOUS !!!!
Crème de lentilles corail au ras el hanout & citrons confits
Œuf poché sur lentilles vertes du Puy & lamelles de truffes noires