Difficile de réaliser une recette plus ensoleillée, plus goûteuse, plus parfumée et chaleureuse que celle-ci !
Vous sentez les parfums que dégage ce plat de linguine où se mêlent zeste de citron, épices « spicy », basilic frais, pistils de safran, gousses d’ail revenues à l’huile d’olive, … – quel bonheur ! Tout cela fleure bon la Méditerranée chère à mon coeur.
Et pour rendre ce plat de pâtes gourmand à souhait, je l’ai généreusement garni de crevettes sautées et de feta émiettée. Un pur délice, un vrai moment de convivialité, que l’on a savouré d’abord chaud, puis tiède … et même froid !
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de linguine
- 600 g de crevettes crues décortiquées
- 4 gousses d’ail
- le zeste de 2 citrons bio
- quelques pincées de piment en flocons (arrabiata)
- 400 g de feta
- un bouquet de basilic frais
- quelques pistils de safran
- une pincée de piment d’Espelette
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Versez dans une poêle, un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les gousses d’ail préalablement dégermées puis écrasées. Faites-les revenir pendant 2 mn environ jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Veillez à ne pas les faire brunir.
Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans une casserole d’eau bouillante et salée, selon les instructions inscrites sur le paquet.
Ajoutez à l’ail les crevettes à feu moyen-fort pour les saisir de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses, parfumées et complètement cuites.
Egouttez les pâtes en prenant soin de conserver 2 louches d’eau de cuisson, puis remettez les linguine dans la casserole. Versez le contenu de la poêle (contenant les crevettes) sur les pâtes. Versez un peu d’eau de cuisson, un bon filet d’huile d’olive, émiettez la feta, saupoudrez le tout de piment en flocons. Salez, poivrez et mélangez le tout.
Terminez de parfumer le plat avec les zestes de citron, le basilic finement ciselé et dans les assiettes, ajoutez quelques pistils de safran et une pincée de piment d’Espelette pour merveilleux son parfum, et pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
Servez aussitôt … même si, tiède, c’est un régal !
Dietetdelices
Super appétissant !
Dietetdélices
LadyMilonguera
Tu me donnes faim avec cette assiette de pâtes de bon matin.
Lady Milonguera
happypapilles.fr
La Danse des Casseroles
Ca a l’air très bon !
La Danse des Casseroles