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Basilic frais

Bruschetta aux tomates cerises

6 septembre 2022 par Sophie 2 commentaires 3.75/5 (4)

  Je raffole de ces arômes méditerranéens ! Des parfums aux saveurs estivales gorgées de soleil. Des arômes du sud, … à l’italienne, dans la pure tradition et où la simplicité règne en maître. Comment faire un festin avec des produits de base ? Le secret : du pain, de belles tomates cerises, des boules … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Entrées, Été, Sandwichs & Tartines Tagged: Ail, Arrabiata, Baguette, Basilic frais, Gousse d'ail, Huile d'olive, Mozzarella, Origan, Pain, Tomate cerise

Feuilletés estivaux

25 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Improvisation totale et régal … garanti ! Une envie … et me revoilà en cuisine ! Carpe diem dans l’âme, j’ai eu une subite envie de mordre dans quelque chose de bon, de léger, goûteux, savoureux, estival. J’ai alors sorti tout ce qui me passait sous la main … en prenant en compte les … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois aux câpres, Basilic frais, Chèvre frais, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pesto rosso, Piquillos, Tomate cerise

Escalope de veau roulée au bacon fumé & poivrons grillés

4 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Vite, vite, mon boucher favori va fermer ses portes pour ses congés d’été. C’est le moment de faire passer mon envie de viande (ce qui est en soi tellement rare). Éxit la viande rouge, j’ai opté pour la réalisation de cette recette, pour des escalopes de viande blanche – un veau tout tendre – … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Bacon fumé, Basilic frais, Bouillon de volaille, Crème liquide, Escalope de veau, Poivron rouge

Eclair aux fraises & sa chantilly citron vert – basilic

2 juin 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (4)

  C’est la pleine saison des fraises … et quand de belles gariguettes d’un rouge flamboyant, gorgées de saveurs me font de l’œil, je fonce ! Après des choux trop choux, garnis de chantilly et de framboises, il m’est venu l’idée de réaliser des éclairs avec une chantilly maison, parfumée de zeste de citron vert, … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Chantilly, Crème liquide entière, Pâte à chou, Zeste de citron vert

Ultra moelleux framboises basilic

19 mai 2022 par Sophie Un commentaire 4/5 (5)

  En mélangeant les ingrédients, je pressentais déjà une pâte ultra mousseuse annonciatrice de muffins moelleux à cœur, des petites éponges gourmandes, savoureuses, parfumées de basilic finement ciselé et de grosses framboises fraîches, tout juste rapportées de chez le primeur pour l’occasion. Ces petites bouchées sont divines et vous pouvez, en cette saison, les décliner … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Framboise, Yaourt nature

Madeleines à l’italienne

28 avril 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Ca sent bon l’été tant au niveau de l’ambiance, que des arômes qui se dégagent de la maisonnée. Et ça « hume » drôlement bon ! J’ai mis pour l’occasion, une bouteille de Côtes de Gascogne, un Uby n°3 au frais. Une petite merveille découverte lors d’un séjour dans le Sud, à Roquebrume Cap Martin précisément. … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Dés de mozzarella, Huile d'olive, Jambon italien, Origan, Tapenade de tomates

Salade Caprese aux fruits d’été

17 août 2021 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (3)

  Quand j’ai pris cette photo, en plus d’une délicieuse et fraîche salade composée, j’y ai surtout vu un kaléidoscope. Un jeu de couleurs flamboyant, gai, tonique … qui met en appétit. Je vous invite donc à prendre place à ma table et piocher au gré de vos envies, pèches saisies sur le grill, nectarines, … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été Tagged: Basilic frais, Coeur de beuf, Figue fraîche, Huile d'olive, Mozzarella, Nectarine, Oignon cive, Oignon rouge, Origan, Pêche, Sirop balsamique

Linguine de crevettes à la grecque

22 juin 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Difficile de réaliser une recette plus ensoleillée, plus goûteuse, plus parfumée et chaleureuse que celle-ci ! Vous sentez les parfums que dégage ce plat de linguine où se mêlent zeste de citron, épices « spicy », basilic frais, pistils de safran, gousses d’ail revenues à l’huile d’olive, … – quel bonheur ! Tout cela fleure bon … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Pâtes, Printemps Tagged: Ail, Arrabiata, Basilic frais, Citron, Crevette, Feta, Linguine, Piment d'Espelette, Pistil de safran

Risotto de risoni aux courgettes & tomates cerises

15 juin 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  Risoni, Orzo, Kritharaki, Puntalette, … . Les pâtes « langue d’oiseau » sont servies du Maghreb en Alsace, en passant par le Portugal, l’Italie, la Grèce et bien d’autres pays encore. En plus d’être fines, élégantes, elles sont idéales pour préparer un risotto de pâtes avec leur forme effilée. De plus, elles ne collent pas, ni … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Pâtes, Printemps Tagged: Basilic frais, Bouillon d elégumes, Courgette, Curcuma en poudre, Echalote, parmesan, Pâte langue d'oiseau, Tomate cerise

Pizza portefeuille au jambon & poivrons rouges

15 avril 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (3)

  Quand on n’a pas le sens de l’orientation … eh bien, on improvise  ! Voilà comment une pizza à trois bandes s’est retrouvée en une version que je qualifierai … « d’originale ». Une bonne pâte à pizza nappée d’une délicieuse sauce poivrons/miel et épices mélangés, que j’ai recouvert avec ce que j’avais tout simplement dans … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiata, Basilic frais, Caviar de poivrons, Chiffonnade de jambon, Mozzarella en granules, Oignon blanc, Pâte à pizza, Poivron rouge confit
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