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Langoustines crues

Langoustines rôties sur salade d’agrumes & coulis de mangue

24 mars 2020 par Sophie Un commentaire 3.75/5 (4)

  Même confiné chez soi, il n’est pas question de se laisser abattre, de déprimer ! Aussi pour l’occasion, je vous au concocté une entrée peps, aux couleurs éclatantes, aux saveurs raffinées, servie dans de belles coupelles noires pour mettre en exergue cette délicieuse et rafraîchissante salade. Ma manière de vous apporter une note d’exotisme … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Festifs, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Citron vert, Langoustines crues, Mangue, Orange, Pamplemousse, Pistils de safran, Zeste de citron vert

Langoustines rôties sur rosace de pommes de terre

12 mars 2020 par Sophie 3 commentaires 5/5 (4)

  C’est un petit bonheur gustatif. Une association de saveurs terre/mer réussie pour ce plat composé d’une rosace de pommes de terre passée au four, surplombée de langoustines saisies au beurre, un mode de cuisson qui se prête particulièrement bien à ces crustacés à la chair délicate. Le tout a été nappé d’une bisque maison … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Festifs, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Bisque de langoustines, Crème liquide, Langoustines crues, Pomme de terre

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