Pour qui aime le sucré-salé, ce plat va vous ravir ! Tomate, poivron, ananas, avocat, oignon rouge, concombre,… parfaitement assaisonnés accompagneront à merveille ces pavés de saumon snackés sur peau et déposés sur un riz parfumé, tout aussi coloré grâce au curcuma. Un contraste de fraîcheur pour un plat équilibré et goûteux. Avec ce … [Read more…]
Quelques blancs de poulet que j’ai fait mariner au curry. Quelques questions sur la finalité précise de ce plat, … et me voilà partie à voyager encore une fois. Un tour dans mes placards, de beaux légumes achetés la veille et me voilà en Indonésie – un voyage gustatif complètement personnalisé, improvisé. A cette … [Read more…]
Quelle équipe et surtout, quel sacré numéro ! La cuisine est stressante par nature, mais oh combien jouissive … , et je l’aime plus que tout. Aussi, n’ai-je pas hésité une seconde à répondre par la positive à la seconde invitation de notre Willy national pour réaliser, pour vous, dans ses studios, une nouvelle recette de mon cru : des … [Read more…]
Endives, concombre, mangues arrosés d’un filet d’huile d’olive mêlé à un jus de citron vert, voilà une bien agréable façon d’agrémenter ces morceaux de crabe, que des œufs de lump rouges viennent contraster. Une salade exotique tout en finesse, savoureuse, gourmande et très légèrement sucrée grâce aux mangues vertes (qui le sont moins que … [Read more…]
Cette recette est un classique du genre. Sauce soja, pâte de gingembre à l’ail, miel et Tabasco rouge sont les éléments indispensables pour sublimer ces pavés de saumon longuement marinés pour les rendre moelleux, moelleux et apporter la touche exotique souhaitée. Si autrefois, la marinade était un procédé de conservation de certains aliments, en … [Read more…]
Même confiné chez soi, il n’est pas question de se laisser abattre, de déprimer ! Aussi pour l’occasion, je vous au concocté une entrée peps, aux couleurs éclatantes, aux saveurs raffinées, servie dans de belles coupelles noires pour mettre en exergue cette délicieuse et rafraîchissante salade. Ma manière de vous apporter une note d’exotisme … [Read more…]
Je les ai servies encore toutes fumantes. De belles et généreuses assiettes pour réchauffer notre pauvre corps, nous apporter un peu de baume au cœur et surtout, régaler nos papilles. Des pasta al dente garnies de crevettes sautées à l’ail, de feta émiettée pour apporter une pointe d’acidité et de la consistance à la sauce. De larges pâtes parfumées d’un zeste … [Read more…]
Décrochez. Le temps d’un déjeuner, je souhaite vous emmener avec moi vers une destination inconnue. Mon île n’a pas de nom. C’est une île inondée de soleil, extraordinairement luxuriante et colorée, où la lumière arrive à s’infiltrer, se glisser pour jouer avec nos ombres. Ma table ? « Chez Sosso » bien sûr ! Je vous servirai la cuisine que j’aime. Métissée, savoureuse, … [Read more…]
La cuisine embaume encore. Un sillage d’agrumes mêlé au parfum doux et réconfortant d’un gâteau tout juste sorti du four. Aujourd’hui, j’ai le plaisir de partager avec vous quelques merveilleuses trouvailles avant de vous servir des tranches de ce cake aux couleurs du soleil. Pour réaliser cette recette, j’ai marié trois variétés de citron, et quel citrons ! Bergamote, citron … [Read more…]
Avant de vous plonger dans des veloutés fumants déclinés à l’infini et autres petits plats mijotés, je tenais à vous servir ce feuilleté tout léger, croustillant à souhait, haut en couleurs et merveilleusement parfumé. Inspirée d’un article de magazine, j’ai transformé ce qui devait être une quiche en d’alléchants vols-au-vent. J’ai retravaillé la farce en ajoutant aux miettes de crabe, une multitude d’ingrédients … [Read more…]
