BEIGNETS DE CREVETTE A L’INDIENNE

 

 

Vous souvenez-vous des Pakoras, ces merveilleux beignets d’aubergines à la sauce indienne ?

L’idée m’est venue d’en faire une version « protéinée » et me lancer dans des beignets de crevettes au curry. Résultat : un petit régal !

Si le coeur vous en dit, reprenez les ingrédients des Pakoras que je vous rappelle ici et rendez visite à votre poissonnier favori le plus proche pour lui commander une livre de grosses crevettes bien fraîches.

 

स्वादिष्ट खाना

 

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

Rappel des ingrédients pour la pâte

• 150 g de farine de pois chiches (dans les épiceries indiennes)
• 1 c à c de garam massala
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de curcuma
• huile de friture
• sel

Décortiquez vos crevettes en prenant soin de laisser le bout de queue – c’est esthétique et pratique au moment de la dégustation. Retirez la veine dorsale en fendant le dos du crustacé à l’aide d’une lame de couteau. Rincez et séchez-les à l’aide de quelques feuilles de papier absorbant.

Trempez vos crevettes dans votre pâte au curry

et plongez-les aussitôt dans le bain de friture. N’hésitez pas à l’aide d’une spatule à recouvrir les crevettes d’huile chaude pour que le beignet prenne plus vite à la cuisson.

Déposez au fond d’une assiette plate, deux feuilles de papier absorbant, déposez les crevettes cuites et alternez ainsi de suite de manière à éliminer le plus de gras avant de servir.

Je vous invite maintenant à les déguster chauds, accompagnés de ces fameuses sauces indiennes. Il y en a pour tous les goûts : du doux, du frais … et ma préférée, la piquante (disponibles dans toutes les bonnes épiceries indiennes ou pakistanaises).  Vous pouvez aussi les déguster arrosés d’un simple filet de citron.

Alors, pas mal non plus ?!!!!!