Enfin un retour à mes premiers amours, à la Cuisine du Monde (si possible asiatique ou indienne 🙂 ) et ses merveilleuses épices aux couleurs chatoyantes. Avec cette recette très parfumée, le gingembre, le curry, le paprika et autres poudres magiques – sélectionnées avec soin pour l’occasion – viennent colorer, apporter la touche de caractère nécessaire à la préparation de l’onctueuse sauce composée de … [Read more…]
Il ne vous sera demandé que quelques bonnes minutes de préparation et vous n’aurez ensuite, plus qu’à mettre les pieds sous la table pour profiter de vos convives afin de déguster ce plat gratiné au four. Son contenu ? Du soleil ! Des quenelles de brochet qui ont profité pour cuire, d’un concassé de tomates parfumé d’oignons confits, de … [Read more…]
Vous allez vous régaler. Je vous le garantis ! Je partage avec vous, un moment de pur bonheur, une recette exquise, savoureuse à souhait, … un petit bijou. Une recette réalisée à l’aveugle un 25 décembre au matin pour gâter mes invités et renouvelée le 30 décembre dernier, tant j’en ai gardé un délicieux, merveilleux souvenir. Tout est fait … [Read more…]
Il existe une multitude de coutumes pour sauter allègrement dans la nouvelle année. La plus connue – et fort sympathique – est d’embrasser la première personne rencontrée au premier janvier, sous le gui. En Espagne, on vous recommande de manger douze grains de raisin. Il y a également celles qui préfèreront porter de la lingerie rouge, etc … . … [Read more…]
Une invitation et voilà qu’on me servait des gambas à l’Armoricaine. Chacun a sa propre recette, héritée d’une tante, d’une amie, d’une mère, … . Après quelques recherches sur le net pour obtenir la recette de base, j’ai eu envie de sortir des sentiers battus, de revoir sa composition en collant bien entendu à la préparation traditionnelle. J’ai … [Read more…]
L’Inde. L’Inde, un nom magique qui évoque couleurs, parfums, mystère, soieries, ayurveda, … . Ce pays m’a toujours fascinée et j’espère vivement y retourner, le redécouvrir, le sentir, le humer. En attendant et pour combler ce manque, je n’hésite pas à me rendre dans le quartier indien de Paris situé porte de la Chapelle. Là, je me téléporte. Je … [Read more…]
Droguée aux épices depuis ma plus tendre enfance, mon attention fut retenue par une courte vidéo présentant des galettes de flocons d’avoine parfumées et colorées d’une multitude de poudres magiques. Le bonheur à l’état pur ! Possédant déjà les flocons d’avoine, il m’était simple de les saupoudrer de curry, de cumin, de paprika et … [Read more…]
Réalisée courant octobre, j’ai gardé précieusement cette recette pour clôturer l’année, car, fidèles lecteurs … et nouveaux arrivants, n’oubliez qu’il est de tradition de manger des lentilles le 1er de l’An. Cette coutume nous vient tout droit d’Italie et se répercute jusqu’au cœur de notre belle Provence. Elle est synonyme d’abondance, d’argent et de prospérité. Depuis … [Read more…]
Ca y est, le compte à rebours a commencé. Nous sommes à J-17 de Noël – mot magique, féérique et tellement empli d’espoir à lui tout seul. Pour commencer les festivités, je vous propose une entrée composée de fonds d’artichaut garnis en leur cœur d’œufs brouillés, et décorés au sommet de crevettes sautées, parfumées de paprika. Une … [Read more…]
Un butternut dans le tiroir et voilà que les idées fusent. J’avais le choix entre le cuisiner version « velouté » – mais c’est vu, revu et publié – ou le rôtir. J’avais réalisé cet été, des aubergines cuites au four, parsemées d’épices en tous genres, de gomasio, de zaatar, … . Une version orientale que j’avais adorée. … [Read more…]
